春天正值河豚產季，民眾要當心中毒風險！醫師表示，河豚的卵巢與內臟含有劇毒，只要料理不當，即使是加工產品仍有中毒危機，呼籲想要嚐鮮的饕客，要慎選信譽店家與河豚食品，吃完河豚如果在半小時左右，出現舌頭麻木、神經麻痺等症狀，一定要儘速就醫，以免中毒嚴重喪命。(徐韻翔報導)

春天是河豚最鮮美好吃的時候，儘管吃河豚肉中毒事件時有耳聞，不過，產季一到，許多饕客還是躍躍欲試想要一品美味。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，河豚許多內臟特別是卵巢毒性含有劇毒，台灣目前沒有河豚料理師證照，而河豚盛產種類多，吃河豚如果沒有經過專業廚師妥善處理，中毒危機就會增加，即使是已經加工烹調過的河豚香魚片，因為處理不當，還是有人吃了中毒，河豚香魚片產品販售，在大陸、漁港常見，民眾購買要當心。

林杰樑表示，吃到有毒河豚肉，約半小時左右，就可能出現神經症狀反應，包括嘴與舌頭、四肢麻木，嚴重甚至會停止呼吸，昏迷，致命性併發症發生前，常會看東西會有複視，吞嚥困難，因此，當發現有疑似症狀時，迅速送到醫院，一般都可以救回，除非太大量中毒，特別的是，河豚中毒即使已經停止呼吸昏迷了，不要馬上放棄應該繼續急救，因為許多醫學報告都發現，即使不呼吸了，急救後還是有撿回一命的機會。

醫師建議，如果真的想吃河豚肉，降低風險的方式可以找大飯店領有日本證照的專業廚師，或是有信譽衛生長年販賣河豚料理的餐廳，安全性相對較高。

政府方面，林杰樑認為，台灣應該比照國外設計證照制度，才能降低風險，例如日本管理上就非常嚴格，對於處裡河豚的廚師，有一套完整的廚師證照，為民眾的健康把關。

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