【歷史文化】縱橫古今---《素食名人》 浪漫才子雪萊 
 
  2008/5/5 | 作者：◎雷恩‧貝瑞／著 張若施／譯
 
 
  西元一九七二年八月四日，派西‧畢夏‧雪萊誕生於位在英國的家族莊園酖酖費爾德‧普雷斯（Field Place）中，他是伊麗莎白及提摩西‧雪萊爵士夫婦五個孩子中的老大。

如果要為浪漫英俊的雪萊吃素的源起舉出一個原因，那麼可能是由於他對父親的強烈憎惡，讓他想盡辦法要做個跟父親完全不同的人：提摩西爵士高傲勢利，緊抓著貴族地位不放，雪萊卻是個不折不扣的激進份子，總是以詩作和小冊子來批評英國社會的不平等；他父親最愛的是羊腿和烤牛肉，雪萊卻是個素食者；他父親愛喝葡萄牙波特甜酒，雪萊卻滴酒不沾，即使是在慣於飲用波特酒的牛津大學裡。他的密友湯瑪斯‧霍格（Thomas Hogg）將這點歸究於他對父親的恨意：「哪個牛津人會真的討厭它呢？但是這種酒給他的聯想實在太壞了，只要看到波特酒，就會讓他想起酷愛這種酒又嗜飲無度的父親。」

文學的愛好者

儘管雪萊桀驁不馴，但他在伊頓公學及牛津大學的表現都十分出色，寫詩的天份更是表露無遺，只要隨意提筆一揮，就能把希臘和拉丁散文譯成押韻的作品。事實上，雪萊對所有的古羅馬詩人都鑽研深刻，可以說是優秀的古典文學研究者，他所翻譯的柏拉圖《宴會》，以及普魯塔克《道德論叢》中的素食散文，都是英譯版本中最出色的作品。

雪萊在二十歲那年轉而吃素，雖然他在牛津的密友霍格並不記得究竟是什麼原因導致他開始茹素，不過很有可能是因為讀了一些古代文人如普魯塔克、奧維德、賀拉西、柏拉圖，以及赫西奧德等人的著作而受到啟發，因為這些希臘人都巴不得能回到所有人都吃素的黃金時代。

雪萊在十七歲的時候，就模仿當時正流行的哥德派文體，發表了一部相當暢銷的驚悚小說，這樣的成就實在相當早熟。到了二十一歲，他又發表了《仙后麥布》（Queen Mab），在這部充滿哲學意涵的長篇詩作中，雪萊盡情宣洩自己偏好的各種「主義」酖酖包括無神論、激進主義、女性主義，以及素食主義。

回歸自然的飲食

在一篇附錄於《仙后麥布》的散文〈自然飲食釋疑〉（A Vindication of Natural Diet）中，雪萊大量借用其友人約翰‧腓特烈‧牛頓（John Frederick Newton）的著作內容，包括《回歸自然》（Return to Nature）及《擁護素食養身法》（Defence of Vegetable Regimen）等，比方說，他借用牛頓的觀點，將普羅米修斯的神話視為素食主義的寓言。

在神話中，普羅米修斯（人類）利用火來烹煮獸肉，使那些令人作噁的生肉變為可吃的食物，因而招致朱彼特（大自然）的憤怒責罰。在雪萊看來，朱彼特為懲罰普羅米修斯而派去啄食其肝臟的禿鷹，就象徵著各種疾病，是人類學會烹煮及食用肉類的結果。另一個同樣來自牛頓的觀點，就是雪萊認為亞當和夏娃偷嚐的「禁果」，其實是動物肉。

雪萊受牛頓影響所提出的許多觀點，都成為素食主義的經典議題，每一位大作家在寫到素食相關主題時，都會針對它們加以解釋辯證一番。

除了牛頓，雪萊也會引用動物學家喬治‧古維爾的科學發現來作例證。古維爾是第一位以動物的生理特徵，來區分草食及肉食動物的人，根據他的專業論點，雪萊指出：「在生理構造和解剖學上，人類完全沒有肉食性動物的特徵。草食性動物一定都具有細胞結構狀的多孔結腸，沒有任何例外，除非人類要當第一個特例。事實上，與人類最相近的物種，是一種產於婆羅洲及蘇門答臘的黑猩猩，而牠們全都以果實維生。」

雪萊的另一項觀點也很有先見之明：廿一世紀一再有人提出與他相同的見解，而且這呼聲愈來愈急迫（例如《一座小行星的飲食》這類書籍）。他認為食用肉類不但糟蹋生命，而且也過度奢侈，浪費可供耕作的土地：「把一頭供人食用的牛養肥養大，其所需消耗的高營養蔬菜，數量足可供十倍的人口食用，而且若是即時由大地上採收，還可以杜絕疾病的產生。如今我們所居住的地球上，最豐饒肥沃的地區，都被拿來種植供動物食用的作物，其所擱置和浪費的糧食絕對是難以計數……」

早逝的浪漫才子

如果雪萊能夠和蕭伯納及托爾斯泰這些素食同好一般安享天年，並且活力旺盛的創作出更多作品，那可真是一大美事。但是這位絕頂聰明，寫出《仙后麥布》、《解放的普羅米修斯》（Prometheus Unbound）、《阿多尼斯》（Adonais）、《奧西曼迪亞斯》（Ozymandias），以及《自然飲食釋疑》的作家，卻注定要英年早逝。一八二二年七月八日，雪萊與兩位友人一起在斯佩齊亞海灣（Gulf of Spezia）行船，卻意外溺斃海中酖酖這位浪漫詩人雖然熱愛行船和大海，卻從來不曾學會游泳。

（摘自柿子文化出版--《經典蔬食名人廚房》）
 
來源：人間福報
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