香甜槐花餅 
 
  2008/6/23 | 作者：艾裏香
 
  故鄉的槐樹極多，房前屋後，山腳岩邊，井旁澤畔，都有。一簇一簇的，一片一片的，瀰漫了村莊四野。似乎散漫零亂，卻又井然有序；似乎千篇一律，卻又各具情致。槐花開放的時節，遠遠的，陣陣香氣撲鼻而來，小村就浸在槐花的清香裡。

每當這時候，母親就在長竿一頭綁住一小鐵鉤，鉤住一束槐花，一擰，很清脆的一聲響，那束槐花就落在我籃子裡了。很快，小籃子就裝不下了。我便從中挑選那開得茂盛的、齊整的幾束，盤成辮子，纏在脖子上。記得有一天，莫名其妙的頭疼，問了母親才知道，原來是脖子上的槐花掛得久了，香氣濃郁熏得呢。即使這樣，每年我還是樂此不疲。

母親先把那些新鮮的槐花小心的捋下來，在清水中洗淨。再用笊籬把花打撈出來，平鋪在木板上晾去多餘的水，收到菜板上稍剁幾下，才收到盆裡開始加麵粉、加雞蛋和鹽，我就繞在母親身邊當助手，槐花餅的香味已經在心裡忍不住升起來。母親把這幾樣攪拌均勻了，就用力揉，直到又粘又軟，才把麵糰移到面板上，再揉，然後分成拳頭大的塊，桿成薄餅。母親兩鬢的頭髮經常垂下來，一擺一擺，有時，隨著細蜜的汗珠貼在臉上。

鍋裡的油已燒至八成熟，母親把餅放進去，「滋滋」的響聲帶著香味瀰漫到屋子的每個角落，我的口水禁不住流了下來。待薄餅兩面呈現淡淡的金黃色，母親立即把它裝進盤裡，我迫不及待直盯著那槐花餅，只盼著熱氣快快散去，我好盡情享用那美餐。咬一口，外酥裡嫩，不鹹不淡，雞蛋和麵糰的香味，槐花的香味，雜糅在一起，滲入心脾。這時候，母親經常站在我身旁，笑盈盈地看著我狼吞虎嚥。

那時，每天放學後，我回到家裡，先拿上兩個母親做好的槐花餅，爬上的老槐樹，讓美麗素潔的槐花擁抱著我，面對著恬靜的故鄉原野，一邊吃美味的槐花餅，一邊浮想連篇。點點潔白的槐花散發著清香，槐花餅的香甜讓我不再饑餓，也讓我感到無比幸福。

如今只要春天一來，我總會想起故鄉的槐花。在濃郁的綠葉之間，那一串串潔白素雅的花朵，又該在柔風中輕輕搖曳了。可是，如今栖居於城市一隅的我，無法再爬上槐樹枝頭，欣賞和享受鄉村晚歸的美麗風情，也再品嚐不到母親用槐花做的清爽可口的槐花餅了。但我對槐花餅的印象，反倒更清晰，更結實了。也或許，這便是所謂的「情結」吧。就像先民們用來記事的繩疙瘩，它讓我時時記取著自己生命的初源和根本。
 
來源：人間福報
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