水果類膳食纖維含量

水果富含繕食纖維

記者鍾麗華／台北報導

大腸激躁症是一種腸胃功能失調的慢性疾病，其中又以便秘的表現方式居多，而學者一項研究發現，每天攝取兩顆奇異果，連續4週，有助改善患者體內腸道蠕動的時間、排便次數，對腸道健康有正面幫助。

台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳與台北醫學大學附設醫院消化內科主任張君照去年進行「奇異果改善腸胃道健康效應之評估」研究，針對70名受試者，包括54名便秘型大腸激躁症患者與16名健康受試者，平均年齡為28.4歲。

研究結果發現，大腸激躁症患者在食用奇異果4週後，便秘狀況獲得顯著改善，健康組的腸道狀況也有正面反應；不僅如此，受試者的腸道蠕動時間增快，糞便停留腸道的時間，從42.2小時縮短為35.4小時，排便次數從每週3.1次增加至4.3次，同時糞便從原本乾硬變成較為濕軟。

劉芳珍強調，其實所有蔬果都富有纖維素，也有助於排便，但奇異果當中有特殊的酵素Actinidin（含硫蛋白分?），它並不像木瓜、鳳梨等其他水果的酵素功能，僅在於分解蛋白質，而是有幫助腸道蠕動的功用，因為Actinidin會跟腸道細胞膜的接受器相結合，有助健全腸道。

根據統計，我國大腸激躁症發生率約20%，女性約為男性兩倍，其中主要發生在20至34歲的女性，大約每4至5名女性中，就有一人罹患便秘型大腸激躁症。

劉芳珍表示，目前並不清楚大腸激躁症發生原因，可能與壓力、情緒、生活作息、飲食習慣都有關。其實只要調整生活習慣、多運動，並攝取足夠的膳食纖維，相信排便不順的情況，很容易就會獲得改善。

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小叮嚀／秋涼進補 來點蔬果不堆油

記者鍾麗華／台北報導

秋冬進補，又是薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨，難免吃下太多油脂，為了避免腸胃在秋冬「大塞車」，醫師建議，應多攝取膳食纖維，如果能做到「蔬果五七九」，在進補之餘，才不會造成身體的負擔。

新店慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳建華表示，每天每人必須要攝取的三大營養素，醣類佔一半，蛋白質與脂肪各佔4分之1。如果攝取過多的脂肪，會造成體內膽固醇囤積，而膳食纖維有助干擾膽固醇被人體吸收，也可與膽酸及膽鹽結合而將其排除於體外，如果沒有適當排出，則會有膽結石的危險。

此外，油脂也會引起膽酸分泌，腸中有害細菌繁殖，產生有毒物質，造成大腸的傷害，增加罹患大腸癌的風險。陳建華強調，多攝取膳食纖維會減少大腸癌發生率，但並不會抵銷吃進去的脂肪，所以不要以為大吃大喝後，再多吃蔬果就不會罹癌。

至於膳食纖維的攝取，最好遵守「蔬果五七九」的原則，小孩每天吃5份、女性7份、男性9份，一份要一個拳頭大。

台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳表示，奇異果含有豐富的膳食纖維，比國人常吃的木瓜、柳丁、梨子、香蕉含量都還高，若每日攝取兩顆奇異果，可獲得每天5分之1所需的膳食纖維量。

自由時報-971010

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