控制脂肪酸多寡有助減輕阿茲海默症所引起的記憶障礙與行為失常。這項由美國加州大學、格萊斯頓神經疾病研究所進行的研究發表於「自然神經科學」期刊（NatureNeuroscience），研究中指出，根據老鼠實驗顯示，針對阿茲海默症，若能減少體內的脂肪酸量，使其不會超過正常標準，就能有效減少記憶、行為上的種種問題。研究人員也指出，透過飲食、藥物的控制，便可以改變體內的脂肪酸量，英國阿茲海默症專家對這項研究予以高度肯定。
根據台灣失智症協會資料顯示，在台灣，目前失智症人數已超過十四萬人，其中大約六成比列罹患阿茲海默症。
美國加州大學和格萊斯頓神經疾病研究所研究人員將老鼠分為兩組，一組為正常的老鼠，另一組則以改變基因方式讓老鼠罹患阿茲海默症，之後，研究人員控制阿茲海默症老鼠大腦中花生四烯酸(Arachidonicacid)多寡，花生四烯酸是一種胺基酸，其分泌量由磷脂A2酵素（PLA2enzyme）所控制。
研究人員設法抑制動物體內磷脂A2酵素的分泌，結果發現，就算只降低一部分磷脂A2酵素含量，也可以阻止記憶障礙持續惡化，並減輕大腦受損現象。
研究人員蕾妮‧山契斯-梅耶爾博士（ReneSanchez-Mejia）指出，過多的花生四烯酸可能過度刺激腦細胞，阻礙腦細胞正常運作。
主持研究的倫納特‧慕克（LennartMucke）補充說明，一般來說，體內脂肪酸多寡可以透過飲食、藥物加以控制。這項研究顯示，若抑制體內磷脂A2酵素的分泌，或許有助預防阿茲海默症引起的神經受損。不過，倫納特‧慕克承認，若要進行人體實驗，還需要下更多工夫深入研究。
