【藝文賞析】舒捲展餘清—品賞包種 
 
  2008/10/23 | 作者：鄭上容
 
  　　月白的瓷碗裡，端放著條索狀的包種。枝葉連理下蒼碧的葉片，每葉都像是挺拔峭直的柳體，清癯而精神，此刻正靜靜地躺在瓷碗中，宛若裝置藝術般典雅中帶有稜角分明的個性。當滾燙的開水蒸騰著漫天霧氣傾注入碗時，賦予了碗中世界足夠的活化能，喚醒了舞台的序幕。葉片像是甦醒的嬰兒，在碗中翻騰跌宕，沁出淡盪淺暈的一抹綠意，清透而澄澈，春水般的生命力量在漫溢的香氣裡蔓延。隨即浮出的泡沫輕快明暢地以華爾茲舞步滑過茶湯面，細緻綿密。然而贏得一句激賞的茶湯中，除了有著豐富多樣的感官領受外，更蘊藏著製茶工作者的用心與執著，猶如悠悠史卷中遒勁而不可或缺的一道墨跡。　　

身為製茶師女兒的我，自小在茶香環繞中耳濡目染，薰染了一身茶氣，雖稱不上對茶知之甚深，但對於品茶自有一番偏愛，而其中包種是最使人傾心的。也許是出自對於原鄉坪林的某些繫戀，也許是包種那份清柔的香氣能喚醒兒時最溫暖的記憶，總在茶湯入喉後縈繞口腔胸臆間的陣陣芳香裡找到心靈的依歸。包種特有的香氣，總在熱水入杯時夾雜著沸揚的蒸氣和獨特的清芬蘊藉迎面而來，當下宛若置身於人間天堂，隨著氣味瀰漫成心頭的暢然。看著蜷曲的茶身漸漸在碗中舒展，原先蓬鬆的空間被一片片葉片填滿，彷彿喜悅占據心房般延綿，心情同水也染上了一層色彩。茶湯色澤雖清清淡淡，卻饒富滋味。入口時清甜，滑落入喉後舌緣散發的餘香盪漾在齒間，而數泡後自舌根悄悄迴盈著自然的甘味，輕巧地譜成和諧的氛圍。一天中只要能有片刻時光徜徉於品賞包種的「儀式」中，不羨老殘明湖居聽書，也能享有熨平服貼的好心情，達到無一毛孔不暢快的境界！　　

父親傳承著三代以來製茶的經驗，投注畢生精力於製作好茶。在父親的經驗中，包種的製作過程最需專心致志，方能一氣呵成做出接近完美的口感。在啜飲包種的時刻，總會想起父親的用心，化作最溫順的茶湯在血液間奔騰，一呼一吸間醇和的清香宛若其人般「望之儼然，即之也溫」。那渾然天成的香氣與宛若身處深山般的清靈感受背後，是父親努力半生的堅持和職志所使然。滿載著父愛的茶湯，每每讓人在疲憊時想起那堅實有力的臂彎，撫平著成長中的挫折，緩衝著對於現實生活的不平之氣，在一口豪飲酣暢中，有了再走下去的決心。　　

對於包種的情懷是現實與理想的平衡點，在姿態與口味的不加造作中卻充盈著怡人的氣息，宛若謙沖君子的寬和大度，坦蕩有節；而那份父愛的溫度也總是透過茶水自口腔沿流，淡泊卻綿長的在心坎中匯流成河。
 

來源：人間福報
++++++++++++++