受到三聚氰胺事件影響，部分養護中心利用穀類取代奶製食品。台大醫院雲林分院營養師劉玉來表示，長期缺乏奶類會造成維生素B和鈣的不足，建議要用其他食材彌補，以免對身體造成不良影響。
奶類和穀類是養護中心每天不可缺少的食物來源，三聚氰胺事件後，許多家人要求養護中心暫停使用奶粉，甚至短期內勿購買奶製品。
斗六區一間大型養護中心表示，暫停用奶粉泡牛奶，並利用米麩等穀類替代，米麩價格較奶製品低，財務支出反而減少。
台大雲林分院營養師劉玉來說，奶類是鈣和維生素B的重要來源，短期內缺少奶製品攝取量或許影響不大，但是長期缺乏就會造成營養失衡，應以其他食材補足。
