【生活健康你我他】桂圓茶 熱紅酒 暖胃飲料促血循
2008年12月24日蘋果日報
今天是平安夜，台灣在飲食西化的影響下，愈來愈多人會在今晚上吃聖誕大餐配紅酒，或吃薑餅、小餅乾配熱紅酒。西方國家在冬天時，會把紅酒和香料一起加熱，變成熱紅酒。
振興醫院營養師鐘子雯表示，紅酒本身的熱量就不低了，若再加糖，就會變成熱量較高的飲品，在國外寒冷的天氣狀況下可暖身，若在台灣沒有那麼冷時喝，就要減少攝取量。而萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀說明，不想喝酒的人，可改喝桂圓茶或香料茶來暖手腳。

桂圓茶也可暖手腳
酒煮過後，雖然酒精會揮發帶走部分熱量，但不是完全沒有酒精，且熱紅酒的材料中有加糖，熱量偏高。
若要在天氣冷時暖手腳，卻不想喝紅酒的人，可以喝一點桂圓紅棗茶，因為熱紅酒中所用到的肉桂、肉豆蔻、丁香等，都是中藥材中常見的暖脾胃藥材，而「脾主四肢」，所以脾胃暖了，就可以使手腳不冰冷，和桂圓可去寒、暖身體的原理一樣。
 
 
熱紅酒3步驟
烹飪達人張麗蓉說明，熱紅酒不是只將紅酒加熱就好，還要再加上糖、肉桂等香料。
材料：紅酒1瓶，選味道較甜的、肉桂3到4條、丁香8到10顆、肉豆蔻和白糖適量、柳丁1個。
作法：
1.柳丁去皮，但皮先保留不要丟，將柳丁肉榨汁，去籽。柳丁皮盡量去掉白色纖維後，切成片狀，將丁香直接插在柳丁皮上。
2.將插了丁香的柳丁皮和肉桂、肉豆蔻、柳丁汁一起倒入鍋中，用小火煮約15分鐘到溫度約80℃，不要沸騰。
3.倒入紅酒，再放糖攪拌至溶解，關火即可。不要將紅酒煮滾，否則酒味會散失太多。盛裝時，可過濾香料和柳丁皮。

《蘋果日報》提醒您飲酒請勿過量

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