經濟不景氣！導致失業族群激增，不少待業中民眾為節省生活開支，已省吃儉用到一日只吃兩餐來苦撐生活；營養師昨（十）日提醒「節餐」民眾，務必要注意食物影養要量足又均衡，以免省了錢、健康卻亮紅燈。
受國際金融大海嘯衝擊，國內經濟也面臨空前不景氣！導致失業率一再攀升，不少早餐店、速食店業者卻發現，不少待業中或無薪休假民眾，一方面要急著找工作、一方面又要節省開支來度小月，已省吃減用到一日只吃兩餐來苦撐生活，也就是寧願把早餐延後到十點半過後，當成午餐一起吃來省荷包；小麵攤昨日也表示，原本中午過後才有生意，則必須提前在十點就開市，來因應「日午餐」的新型態飲食族群。
彰化基督教醫院營養部主任蔡玲貞表示，一早吃早餐有其功能性，可避免血糖過低、讓自己更有精神；其次是一般早餐份量少，內容物又缺乏蔬菜與肉類食品，雖然相對便宜省錢，如長期當午餐，可能會影響消化系統，造成營養不均衡而影響健康。
因此營養師提醒以「節餐」來省荷包的民眾，寧可三餐都吃，吃得節省一點，萬一非得日吃兩餐，也務必要注意食物份量、質量以及營養要均衡，以免省了荷包、健康卻亮起紅燈，將會更加得不償失。
