【歷史文化】 縱橫古今《大話方言》再說雅與俗 
 
  2009/5/13 | 作者：易中天
 
   同為「世俗」，各地也不完全相同，說起話來，自然就風格各異。

如果說北京有貴族氣，那麼南京就更多文人氣。

南京是一個文人倜儻、名士風流的城市，因此儘管南京也曾有過輝煌時代和英雄業績，卻「被西風吹盡，了無陳跡」。人們記得住的只有「六朝金粉，秦淮風月」，只有烏衣巷的故事和桃花扇的傳說。略帶女人味的文人氣使南京有些「英雄氣短，兒女情長」，卻也使南京平添了不少儒雅。

儒雅的證明之一，是南京的俚語俗話竟然可以對對聯，或者說竟被人編成了對聯，比如「桃乾」對「杏核」，「皮臉」對「肉頭」，「搗鬼」對「出神」。

杏核，指小孩高興（得意忘形則叫「興得一頭核子」）；桃乾，指兒童逃學；皮臉，指不知羞恥；肉頭，指沒有決斷。興、杏諧音，逃、桃諧音。桃乾杏核，不過指桑罵槐。但桃對杏，乾對核，皮對肉，臉對頭，搗對出，鬼對神，無論字面，還是內涵，都對得上，不能不是「工對」。

馮桂林主編的《中國名城漢俗大觀》中收集了不少這樣的對子，比如「坐冷板凳」對「鑽熱被窩」。一個人不被重用，就叫「坐冷板凳」，而要改變處境，就得「鑽熱被窩」（巴結上司）。一冷一熱、一動一靜、一硬一軟，全對上了，又如「眼睛會說話」對「拳頭不認人」也很妙，一個六親不認，一個八面玲瓏，一個愣得不能再愣，一個精得不能再精，對比十分鮮明。

此外，如「腳面上支鍋」（暫時安定）對「眼睛裡出火」（看人眼紅），「屁股上戴眼鏡」（背光）對「喉嚨裡掛燈籠」（貪吃），都堪稱絕妙；「推開窗子說亮話」對「站在樓上唱高腔」，「巧姐難炊無米粥」對「老娘不是省油燈」也很好玩。俏皮話說到這樣，就不是俗而是雅了。

事實上雅與俗，不過一步之遙，問題是要有那份雅興。如果有雅興，其他方言也可以對出對子來的。比如廣州話「丟眼角」就可以對上海話「吊膀子」；廣州話「賣生藕」也可以對上海話「吃豆腐」。

「丟眼角」就是飛媚眼，送秋波，「吊膀子」則是調情，騙女人，可不正好是一對？「賣生藕」對「吃豆腐」也很妙。前者是女人賣弄風情，後者是男人心懷不軌。

不過上海人和廣州人大約都沒有這份雅興。這是兩個商業氣很濃的城市，更看重的是實惠，而不是詩情畫意。有一些詞，雖然並無什麼詩意，但在廣州和上海使用頻率卻很高，比如「撈」和「軋」。

廣州人喜歡說「撈」。謀生、混日子、闖江湖叫「撈世界」；從別人不注意的地方下手，或者從不起眼的事情中獲得很大的好處或利益，叫「撈靜水」；得到了好處和利益，或者獲得了成功，完成了任務，叫「撈雞」；發跡、高升、飛黃騰達，叫「撈起」；沒什麼正當職業，專靠坑矇拐騙過日子的人叫「撈家」；而出賣色相的女人就叫做「撈女」。反正世界是只大砂煲，就看你會「撈」不會「撈」。

上海人喜歡說「軋」。交朋友叫「軋朋友」；湊熱鬧叫「軋鬧猛」；看風頭叫「軋苗頭」；插一手叫「軋一腳」；而受氣吃癟則叫「吃軋頭」。

「軋」也好，「撈」也好，在我們看來都不怎麼好聽，也不怎麼雅││一個讓人想到伸出手去抓，另一個則讓人想到開著車去碾，但廣州人和上海人似乎無所謂。

當然，廣州人也要「嘆」（嘆世界）。否則，就不會有「一盅兩件嘆早茶」的說法。嘆，在粵語中是「享受」的意思。清早起來，在街上溜達溜達，然後走進酒樓，挑一張桌子坐定，即有小姐來上茶。再隨便要一兩樣點心，便可以邊吃邊聊直到早茶收檔，可真的稱得上是「嘆世界」（享清福）啊！

廣州人要「嘆早茶」，上海人要「孵茶館」，但他們不會像成都人那樣把茶館當作「民間政協」，也不會像北京人那樣把侃大山當作一種「事業」甚至「職業」（比如說相聲）。他們的「嘆世界」，比北京人的「找樂子」更多物質生活享受的成分。北京人的「找樂子」，更多的是因物質生活不足，而到精神領域去「找補」，因此很容易發展為「貧嘴」。

可見同為「世俗」，各地也不完全相同，說起話來，自然就風格各異。
 

來源：人間福報
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