【藝文賞析】【溫一壺歲月】牛蒡茶 
 
  2009/12/17 | 作者：曉荔
 
  深秋了，母親把新鮮的牛蒡涮洗乾淨，留皮，因為牛蒡皮有獨特的香氣，然後在澄澈秋陽底下，用刀切成薄片，晾曬，這時牛蒡片的清香，飄滿小小的院落，待曬乾後，顏色深褐，接近泥土的色澤，然後，放在鍋裡用小火炒。水，是深井水，甘甜清冽，煮沸後，放幾片牛蒡於杯中，牛蒡因水的浸潤，一點一點薄霧般地擴散，細品，根的特有清新瀰漫在口腔內，胃內溫潤舒坦，人亦氣爽神清。

母親說：這茶喝了好，人健壯，絮絮叨叨間，已裝滿一袋遞給我，說平日裡泡著喝，很好的。薄薄的牛蒡片，藏有陽光精氣和綿密的母愛，我與同事分享，初嘗，她們覺得味道怪怪的，我說此茶，可使清潔腸道，頗具減肥美容功效，於是一派驚喜。

牛蒡係「牆裡開花牆外香」的植物，充滿東洋風味，但人們不知，牛蒡源自中國。日本人為牛蒡瘋狂，除了愛吃，還悉心栽培優良品種。郁達夫曾回憶在日本的生活，「擺在四腳高盆裡的菜蔬，不是一塊燒魚，就是幾塊同木片似的牛蒡……。」《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要藥」。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」、「久服輕身耐老」。

住在小鎮的母親不懂這些，只是每日裡燒一大鍋開水，泡兩茶壺牛蒡茶，誰去，便倒滿一瓷碗招待。老人們的生活是清寂的，兒女大多離家，於是就常聚到我家院門口的老槐樹下，圍著石桌，品著母親泡的牛蒡茶，下盤棋，悠悠時光在緩慢地流淌……

牛蒡茶清淡的香氣，在空氣裡淡淡飄浮。

那透明的潤澤的黃色牛蒡茶，一直陪伴我，宛若紅茶顏色，卻更為透明，又沒有普洱的那種濃郁。端起杯子，茶香淡淡，一股新鮮牛蒡的香味在杯口盤桓著，卻無太多飄逸出來，一口茶緩緩下喉，口感香甜，那散發在喉間的清香，比聞起來要馥郁多了，甚至有絲絲花旗參的香味。一杯茶飲盡，餘香久久不散，比一般的茶葉香，留存時間更長久，沁入心脾是泥土恒久的芬芳。

茶的生命與青春，能在枯萎過後重生，煥發出絢麗的本色與光澤，這本身，就是一道人生算式中，最美麗的答案與結果。當注入清亮的開水，在你眼前上下翻滾，舒展，滋潤著你的生命，青春不會死亡，換作另一形式存在，牛蒡茶，給你很好的詮釋。
 

來源：人間福報
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