多吃蘋果、葡萄，再每天喝一杯高鐵奶粉，這樣「鐵」定夠了吧？專家說，「其實大家誤會了」，這些食品的含鐵量、或鐵吸收率並不高。

台灣成年婦女每六人就有一人缺鐵而不自知，對於鐵質攝取又一知半解，台灣營養學會推動「鐵定『好』幸福」活動，提醒「女人要更愛自己一點」，瞭解食材的「鐵營養密度」、留意日常飲食，才能攝取足夠的鐵質。

台灣大學生化研究所教授蕭寧馨說，育齡婦女每個月生理期會流失鐵，但許多人拚命減肥，飲食又不均衡，她曾調查上營養課的台北女性，發現其中只有四成三的血紅素值、血鐵蛋白是合格的，甚至僅有一成五的年輕女性不缺鐵。

她表示，礦物質鐵就像人體的鋼筋水泥，是不容打折扣的，長期嚴重缺鐵，易造成缺鐵性貧血，導致疲勞、畏寒、注意力不集中、抵抗力減弱等現象，青少年缺鐵則影響注意力及學習表現。

許多女性拚命吃蘋果、葡萄、櫻桃來補鐵，蕭寧馨說，這些水果根本不在含鐵量高的蔬果排行榜，還遠不如甜柿、聖女番茄、草莓與海梨，也不要以為用鐵鍋炒菜、煮湯有助補鐵。

值得注意的是，鈣質會抑制鐵的吸收，原本就不建議奶、蛋與含鐵食物一起吃，她說，目前未有實證證明標榜「高鐵」的乳品，能夠改善鐵質吸收率，對於需要更多鐵質的孕婦，可能不宜過度仰賴高鐵乳品。

蕭寧馨提醒女性，每天吃一兩富含鐵質的紅肉，可搭配新鮮綠葉蔬菜、抗氧化物質均衡，一方面補充鐵質，另一方面減少致癌風險，並盡量避免攝取會抑制鐵吸收的茶、咖啡、草酸。

民眾想瞭解各種食物的鐵含量，也可以上網查詢。仕女Fe營養網：http://nutrition.bioagri.ntu.edu.tw/womanutrition/Default.aspx