月餅在中國的歷史悠久。據史料記載，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃月餅的始祖。西漢時，張騫出使西域時，引進了芝麻、核桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以核桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」（芝麻又稱胡麻，核桃又稱胡桃，以這種原料為餡，自然就稱作「胡餅」了）。

史上首次將餅與中秋的月亮聯繫起來，是某年八月十五日大將李靖得勝而歸，唐高祖接過西域商人獻上的胡餅，笑指明月說：「應將胡餅邀蟾蜍。」另據《洛中見聞》記載，唐僖宗在中秋節命御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進士。但那時還沒有被稱之為月餅。

北宋時，這種餅被稱為「宮餅」，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。

月餅一詞最早見於《夢梁錄》和《武林舊事》兩本書中。那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是「四時皆有，任便索喚，不誤主顧」。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。

  至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋文豪蘇東坡有「小餅如嚼月，中有酥和飴」的詩句，或許這是月餅名稱的來源以及月餅做法的根據。

不過，民間卻對月餅的來歷言之鑿鑿。據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌胡餅名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口而出「月餅」，從此月餅的名稱便在民間逐漸流傳開來。

明代起有大量關於月餅的記載，這時的月餅只在中秋節吃，是中秋節祭月時的主要供品。也正是這一時期，月餅演變成圓形，寓意團圓美好，所以才又有了一個「團圓餅」的雅號。

月餅很早就「出口」世界各地。朝鮮、韓國的月餅稱為松糕，據說味道像極了沒褶的餃子。隨著明清時期大量華人下南洋，月餅和中秋節一起進入了東南亞。英語裡月餅被翻譯成了「Moon Cake」，翻譯中規中矩。很奇怪的是，我們的近鄰日本沒有月餅。日語裡中秋節稱「月見」，日本人中秋節吃一種江米團子，稱「月見團子」。日本是唐朝時全面向中國學習的，月餅則主要定型於明朝。這也從一個側面證實了，唐朝時中秋節吃月餅還並未成為習俗，要不日本人怎麼沒把月餅一併學去啊？
 
 
 
 

來源：人間福報
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