2011-07-25 13:24:11小樂
夜市美食-逢甲夜市‧一心素食臭豆腐 招牌麵線糊
夜市美食-逢甲夜市‧一心素食臭豆腐 招牌麵線糊
「一心素食臭豆腐」在逢甲夜市熱賣十多年，獨家好口味不僅受到茹素者歡迎， 就連葷食者也讚不絕口。老闆黃先生與太太兩人固守品質與口碑，堅持選用 當日新鮮現做的豆腐，要控制好豆腐發酵的程度，炸起來才會金黃酥脆、爽口不油膩。老闆說，臭豆腐要好吃，必須掌控時間與油溫，過與不及都會影響口感，每一 個動作都要紮實做好，不能因為客人催促而破壞品質，有時候寧可讓客人排隊等候，也不願為了衝量而失去原有的水準。細心、貼心，成就一心臭豆腐今日的榮景， 店門前絡繹不絕的人潮，見證了堅持品質的奇蹟。
美味推手．用心兩夫妻
「一心素食臭豆腐」由黃先生與太太兩人攜手經營，堅持品質、固守本分，十多年來始終如一，用心、細心，只為給您最美味的台灣小吃。
外酥內嫩．素食臭豆
外皮酥酥脆脆、裡面柔軟香嫩的臭豆腐，有著令人著迷的特殊香味，搭配泡菜、小黃瓜以及特製醬料，爽口不油膩，口口都讓人回味無窮。
臭豆腐必搭．爽口泡菜
吃臭豆腐怎能缺少泡菜呢？老闆親手醃製的泡菜，口感格外清爽，新鮮香脆，自然發酵產生的酸酸香香氣味，搭配臭豆腐真是一絕！
細心貼心．自製好泡菜
每一顆高麗菜都由老闆手工剝切，中間骨心的部份有特別處理，所以泡菜的口感細緻又爽脆。每當老闆在家門前處理一整車高麗菜的時候，經過的人都誤以為他在賣菜，十分有趣。
人氣小吃．一心臭豆腐
在逢甲夜市頗有知名度的「一心素食臭豆腐」，很受學生、上班族群與遊客的喜愛，超人氣的平價小吃，不僅是大家口耳相傳的美食，也是台灣相當具有代表性的傳統小吃。
吃飽吃巧．招牌麵線糊
加了金針菇、紅蘿蔔、素滷肉、杏鮑菇、木耳等食材所煮成的麵線糊，擁有多層次口感，嚐起來清香美味，一吃就上癮喔！一碗麵線糊、一盤臭豆腐，正是絕佳的組合。
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「一心素食臭豆腐」在逢甲夜市熱賣十多年，獨家好口味不僅受到茹素者歡迎， 就連葷食者也讚不絕口。老闆黃先生與太太兩人固守品質與口碑，堅持選用 當日新鮮現做的豆腐，要控制好豆腐發酵的程度，炸起來才會金黃酥脆、爽口不油膩。老闆說，臭豆腐要好吃，必須掌控時間與油溫，過與不及都會影響口感，每一 個動作都要紮實做好，不能因為客人催促而破壞品質，有時候寧可讓客人排隊等候，也不願為了衝量而失去原有的水準。細心、貼心，成就一心臭豆腐今日的榮景， 店門前絡繹不絕的人潮，見證了堅持品質的奇蹟。
美味推手．用心兩夫妻
「一心素食臭豆腐」由黃先生與太太兩人攜手經營，堅持品質、固守本分，十多年來始終如一，用心、細心，只為給您最美味的台灣小吃。
外酥內嫩．素食臭豆
外皮酥酥脆脆、裡面柔軟香嫩的臭豆腐，有著令人著迷的特殊香味，搭配泡菜、小黃瓜以及特製醬料，爽口不油膩，口口都讓人回味無窮。
臭豆腐必搭．爽口泡菜
吃臭豆腐怎能缺少泡菜呢？老闆親手醃製的泡菜，口感格外清爽，新鮮香脆，自然發酵產生的酸酸香香氣味，搭配臭豆腐真是一絕！
細心貼心．自製好泡菜
每一顆高麗菜都由老闆手工剝切，中間骨心的部份有特別處理，所以泡菜的口感細緻又爽脆。每當老闆在家門前處理一整車高麗菜的時候，經過的人都誤以為他在賣菜，十分有趣。
人氣小吃．一心臭豆腐
在逢甲夜市頗有知名度的「一心素食臭豆腐」，很受學生、上班族群與遊客的喜愛，超人氣的平價小吃，不僅是大家口耳相傳的美食，也是台灣相當具有代表性的傳統小吃。
吃飽吃巧．招牌麵線糊
加了金針菇、紅蘿蔔、素滷肉、杏鮑菇、木耳等食材所煮成的麵線糊，擁有多層次口感，嚐起來清香美味，一吃就上癮喔！一碗麵線糊、一盤臭豆腐，正是絕佳的組合。
- 夜市美食-逢甲夜市‧一心素食臭豆腐 招牌麵線糊
- 逢甲夜市超人氣小吃．在地台灣的好滋味
【營業時間】17：00～01：00 每週一店休
【美味推薦】
．臭豆腐 40／份
．麵線糊 35／碗
．泡菜 40／份
【交通資訊】
．中山高中港交流道下→接中港路往市區方向→河南路左轉→福星路左轉（歐跑體育用品店旁）
．衛星座標定位 N24.177911 E120.645214 </h5>
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營業電話：04-24525389營業地址：台中市西屯區福星路461巷2號
（歐跑運動用品店旁）
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