2018-02-18 15:10:17manuels24y36
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為您插播一篇2018即時新聞:
法國名廚不願承受評鑑壓力要求除名 米其林准了
米其林最高榮譽3星法國蘇給餐廳主廚布哈,去年9月表示不願在評鑑的「巨大壓力」下烹飪而決定退出米其林指南,今天獲准除名。
法新社報導,米其林集團執行委員會成員多隆-克洛瑟(Claire Dorland-Clauzel)表示,這是首次有餐廳因這類因素公開退出,過去退出的餐廳是因主廚退休或餐廳概念改變而提出除名要求。
蘇給(Le Suquet)餐廳現任主廚布哈(Sebastien Bras)去年9月對法新社表示,在了解到任何一道低於標準的菜餚恐讓他賠上店譽後,他已無法承受這樣的折磨。
蘇給蟬聯米其林最高榮譽3星已18年。
多隆-克洛瑟說:「將不願上榜的餐廳列入指南,對我們是一件難事。」
今年的米其林指南將於2月5日出版,多隆-克洛瑟證實,將不會列入這間位於法國中南部拉奇歐勒(Laguiole)的餐廳。
布哈宣布退出米其林時,全球大感驚愕。法國現有27間米其林3星餐廳,蘇給是其中之一。
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