2005-07-16 12:56:54彩色人生
蟹中極品的黃油蟹
與大閘蟹齊名的黃油蟹產於珠江三角洲及後灣一帶、鹹淡水的交界處，每年農曆5到8月(約為端午至中秋期間)是其盛產的季節，事實上，黃油蟹是優質青蟹的一種，每到夏天，即將產卵的膏蟹會爬到淺灘，而猛烈的陽光會令淺灘的水溫升高，滿腹的蟹膏就會被艷陽曬的軟塌酥溶，化為滴滴金黃色的油質，流到體內各
各個部位，半滿的軀殼乃至每隻蟹爪內，擠滿的都是肥而不膩、甘香可口的黃油。這種蟹油多、蟹黃肥，可以提供蟹迷雙重享受的黃油蟹，平均一百隻膏蟹才有一隻完美的出現，加上每年只有短短二個月的賞味期，珍貴之處、不言可喻，無怪乎蟹迷們總是不計代價的期望能夠親身一品它的真實滋味。
下一篇：飲食話源