１５ｃｍ甩底盤一個，剪一張底紙，再用一長條做圍邊，高上糕盤約一吋；

材料：
糖　　　　　３８克
旦黃　　　　７５克

低粉　　　　２１克
可可粉　　　４２克

忌廉　　　　７３克
牛油　　　　５３克
苦味朱古力　８１克

旦白　　　　８４克
糖　　　　　５３克

做法：
　　苦味朱古力切碎放大碗中，忌廉加入牛油用小鍋慢火ｎ溶，倒入切碎的朱古力中，用手打旦器攪均勻至朱古力溶；旦黃加糖３８克用電動打旦器打至起泡，邊坐熱水邊打，直至成忌廉狀；將旦黃糊加入朱古力溶液中輕輕拌勻；麵粉及可可粉篩過，加入朱古力溶液中輕輕拌勻備用；
　　旦白加糖５３克打起企身，先將三分一打起之旦白加入朱古力糊中，用最輕手拌至雲石狀，再把朱古力糊倒在餘下三分二之旦白中，輕輕拌均勻就可以倒入焗盤中，用１６０度火焗１５分鐘就轉１５０度焗多２０－２５分鐘，合共３５－４０分鐘。
　　做這個旦糕不難，但很煩覆，打旦是這個旦糕鮋重點，打旦功夫未到家鮋朋友，就唔好試做住啦，焗呢個旦好容易焗踎，我都差少少焗踎，少少黑但未有踎味。