小拉熊很捧場的說我給他的滷肉很好吃
似乎我的功力又增加一甲子
尾椎都快比天高
晉升到「中級主婦烹煮班」
(啪啪啪啪…)

現在 很臭屁的我
就要來大公開我的滷肉祕笈
請大家多多指教

材料:
豬肉、豆干、豆皮(豆包)、紅/白蘿蔔、筍子、其它 (你想滷啥就滷啥)
上述各材料隨個人喜好自由增減，
數量呢，就你家鍋子裝得下，塞得進冰箱就可以了。

調味料:
醬油、醬油膏、冰糖、鹽、沙拉油、蔥、市售滷肉包(也可不加)
數量…是看各人喜好，就慢慢調到自己喜歡的味道吧
(其實是我寫不出來，因為我也不知道，都嘛亂亂加)
除了上述調味料，我下次想嘗試加蕃茄和薑片看看。

作法:
1.材料洗淨，切小塊備用(不要切太大塊，要滷很久才會入味。也不要切太小，一鍋看起來很髒亂)
2.炒鍋加入少許沙拉油，油熱後放入豬肉翻炒，表面看起來沒有生生的，就可以盛起。此步驟也可以改用川燙。
3.滷鍋(就是冰箱塞得進的那一個鍋)中加水約6-7分滿 (一開始放太多水，等材料加進去後就會流出來了~ 切記)，水滾後加入剛才炒好的肉，把調味料丟進去(沙拉油是剛才炒肉用的，不要再加了哦)，然後再把其它材料放進去滷。
4.材料全放入後，等水又滾了起來，就轉成中小火，滷個半小時-1小時就ok了。

備註:
1.肉可以選擇肉質較軟的部份，像梅花肉，這樣就不用滷很久就可把肉煮軟。
2.豆干豆皮這類很容易入味，所以可以最後再放進去滷
3.蘿蔔比較難熟，也難入味。把它切太小塊，又好像少了口感
所以呢，根據本人在下我上回不小心的發現，除了可以最先把蘿蔔丟下去滷，也可以只把它煮熟，放置一晚，滷汁會自己滲透進去，這樣就不用浪費時間和瓦斯了。