晚上11點鐘天涼涼的突然好想吃麻辣火鍋，之前曾路過幾次華寧在巷弄間，也曾喵過它營業至1點半，在條件都符合時間性及食材便投入它的懷抱。

吃的是299元原價格(另有399元及499元吃到飽食材選擇性更多)，11月16日後會有漲幅，上頭價格是未作更改的，漲幅後價格請店洽。

麻辣鍋&原味湯底，右邊原味湯頭在未煮食材前就很不錯喝。

油條&豆皮，豆皮不錯、油條還是老四川好吃些。

高麗菜、蟹子湯包、芋香貢丸漿、凍豆腐、蛤蜊、鴨腸、小腸，食材算有新鮮，芋香貢丸漿很特別，與想像中一顆顆貢丸不一樣，煮起來比較像港式飲茶粉蒸排骨模樣，味道挺香特別不錯吃。

牛肉顏色很紅潤，輕涮不易散掉，稍覺少那麼丁點牛肉味。

左羊肉、右豬五花肉，豬五花入鍋易散開，偏油可以看到盤上有層豬油。羊肉比豬及牛好吃，羊肉味較顯眼。

麻辣鍋底，可無限次數添加，鴨血有水嫩感，豆腐塊數頗大、有入味且很嫩口，我偏愛豆腐比鴨血多。 

木耳、玉米、魚漿、A菜，a菜很鮮煮火鍋好吃，紫先生覺得魚漿沒有芋香貢丸出色，玉米需要久煮才易熟。中途服務員有替我們各加湯一次，第二次的麻辣火鍋偏辣許多，需要多把辣油撈起才覺得溫和些微。

鍋底豆腐，是用板豆腐裡頭微多洞洞，口感卻是很軟嫩，加兩次給的塊數2-3塊，反倒鴨血會給比較多，紫先生偏愛鴨血。

華寧麻辣鍋湯底(小辣)中藥味偏重、有種苦香味不會過麻過辣，涮肉片及鍋底增添較多風味，基本上我吃這鍋比較多，點小辣關係其實兩人皆覺得辣度OK不過度顯辣，之後再加湯則覺得辣度增強至中辣度，辣油撈掉後會比較好些。

華寧麻辣火鍋採吃到飽及單點服務，收取單點食材及鍋底費用，最後想大吃大喝不跼限狀況下選擇吃到飽。夜晚11點造訪包含我們約3-4桌客人用餐，服務品質也增多不少，服務員都會巡看桌上空盤盡速收走，不造成桌面塞車狀況，這點給予很大的鼓勵。可能坐冷氣口附近，不覺得吃麻辣鍋會一身汗的狀況。另外店家未吃完的鍋底不供外帶，這點好可惜！所以我們採第一波吃完再點第二波，如此一來不易浪費食材、也不覺得不能外帶可惜。

華寧麻辣火鍋/鴛鴦鍋

住址：高雄市苓雅區永樂街97號
電話：07-338-1578
營業時間：17:30-01:30

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