2002-02-26 16:30:51紫花酢漿草

狡猾的酸味

這陣子看到大家在議論紛紛:何處有不酸的咖啡?我想跟大家分享一下我對“酸酸的”咖啡的一些感覺:

打從一開始接觸咖啡,我便愛上那種獨特的酸味...

我的最愛——摩卡,便是以它優雅、洗練、卻又帶點狡猾的感覺,令我拜倒。

連那個常用來當綜合咖啡裡的基調、號稱“中性、溫和”的巴西聖多士,在blank的喝法下,也會令人驚訝於它的酸。(有人形容相較於藍山,巴西的酸宛若純樸的村姑)

哥倫比亞的酸則呈現了一種粗獷、濃烈的感覺。個性分明,所以我並不常喝。

最後一種就是感覺酸味在虛無飄渺間的藍山。藍山的酸味是很清純、清新的,有人將它比喻為羞怯少女的回眸。

咖啡的酸味,在我看來是它的靈魂。