對不起~~螃蟹大爺，秋天又到了，我。又。要。吃。你。了！

今日晚餐海鮮火鍋，奉旨去買蟹，五甲橋蝦蟹市場我不怕，就去了。
和一群人擠在常光顧的蟹攤，花翅蟹一斤450，稍有猶豫，先去逛別攤，回到原攤看人群散去，花翅仔只剩四隻，便宜點吧？還是沒辦法，四隻都是母的，卵都下露了，不會好吃了，因此對花翅死心。

旁邊是專賣處女蟳，一斤350，可以煮火鍋嗎，老闆說可以啊!領了三隻虎虎生風的回來，我娘看了皺眉頭，這黑壓壓的能煮火鍋嗎？重點是買這個是要怎麼殺？？？？？真是請鬼拿藥單！

隔壁阿嬸過來聊天，紅蟳腥味重，據阿嬸說，入火鍋，整鍋都會毀掉！為了不要讓我們料理毀了這些螃蟹，特地示範老薑麻油悶蟹！

首先．對準臍的地方，用剪刀….（對不起~~螃蟹大爺）這個動作交給我爸，業障說好了歸我~~（我娘 阿嬸 和我 齊念阿彌陀佛 ）

第二．然後殼和身分開，開始刷洗，內臟也要洗，兩邊的鰓拔掉，腳剪掉剩螯，螯也要刷。蟹身對切，螯拍開

第三．麻油老薑先爆香，螃蟹倒入煨十幾分鐘，加入米酒灑鹽汁收乾

這道菜據說坐月子的聖品，通血路，治冷身，我娘說她上次吃，是生我的時候，我則是生平第一次吃，男人可以吃嗎？可以。


PS紅蟳是泥蟹，住在紅樹林的泥巴裡，要吃一定要刷乾淨，花翅蟹則是海蟹，煮活鍋的上選，請認明還是海蟹系列（黃金蟹、帝王蟹…）

漫談紅蟳http://www.mbi.nsysu.edu.tw/~fiddler/crab/an_jim.htm