2018-01-02 09:49:58大昌證券新竹黃靖貽

為何日本拉麵、壽司、餃子店~都來台灣展店? 原因這4個~大昌證券黃靖貽複委託港股美股證券期貨選擇權股期海期手續費優惠價~

近幾年台灣餐飲市場愈來愈熱鬧,進軍台灣的日本料理品牌接連不斷,從拉麵、壽司到日式煎餃都有,讓國內哈日族的口胃與荷包都忙得不可開交。

若以種類來分,近3年來台灣設點的拉麵品牌,至少就包括國人熟知的九州一蘭拉麵、沖繩縣的「琉球新麵 – 通堂」、青森縣「津輕拉麵」,以及富山縣的「麺家いろは」等。

若加上「麵屋一燈」、「山頭火」與「花月嵐」等,台灣拉麵市場宛如進入戰國時代;

日式煎餃品牌有發源於京都的「餃子の王将」,以及從大阪起家的「大阪王將」;

至於壽司店則有名列日本前4大連鎖壽司品牌的藏壽司(くら寿司),2014年12月就來台開業。

台灣不過2300萬人的市場,為何吸引這麼多品牌跨海而來?綜合過去日本媒體報導,原因可能不出下面這4個:

第一,日本料理圈有些次產業漸趨飽和,例如壽司業就是,造成營收成長愈來愈慢,這造成在日本股票上市的餐飲業者,經營壓力隨之升高。

為了尋找全新的營收成長動力,品牌業者開始放眼海外;

第二,日本少子化,長遠來說整體餐飲市場的規模只會縮小,不會增加,各家業者必須另覓生路。

日本總務省統計局統計,全日本人口在2010年達到1.28億人高峰之後,就逐年反轉向下,到了2017年12月人口為1.267億人,等於少了大約130萬人;

第三,台灣人相對熟悉日本文化,日本料理在台灣也相當普及;

第四,華人口味與日本相近,而且台灣、香港與中國觀光客每年至日本旅遊人數眾多,因此有些日本料理品牌希望先來台灣,了解本地顧客口味與市場狀況,未來視情況開發大中華市場。

經營九州拉麵「博多一風堂」的日本力之源控股公司(力の源ホールディングス),社長清宮俊之於2017年8月底接受東京美食資訊網站Food Stadium專訪時就提到,不論是他自己,或是創辦人暨會長河原成美,對於日本拉麵業界都有很高的危機意識。

清宮俊之說明,日本社會的少子化與高齡化,造成人口規模持續縮減,進而抑制拉麵的需求,而全日本的拉麵店有3.5萬家,未來生存競爭只會更激烈。

他也說:「我們『一風堂』從博多的豚骨拉麵做起,一路做到了東京證交所主板的上市公司,但我希望未來還要開發其他機會。」

「為了要在未來生存下去,我們必須要『主動攻擊』,不能害怕改變。」(劉煥彥/綜合外電報導)

===網友看法===
網友指出,台灣經營成本低,台灣人又哈日,可以賣跟日本一樣價格甚至更貴;台灣人愛跟風,很好噱,有太貴的聲浪,還會被台灣自己人罵,而且叫貴了還是會買單,最重要的是日幣直轉台灣幣超方便;台灣人喜歡高價又愛排隊才要吃。

亦有網友認為,應該說台灣人太懶,寧可坐著滑手機也不願意自己下廚,從早到晚吃外食,有時候吃出一堆悶氣還得乖乖買單。

出版:00:04
更新:08:46

 

 


 

日本高人氣的九州一蘭拉麵,2017年終於來台灣開店。翻攝自一蘭官網
日本最南端拉麵品牌「琉球新麵-通堂」,台灣1號店於2017年9月開張。翻攝自通堂之臉書台灣粉絲團網頁
圖為日本九州一風堂拉麵在台北市中山北路的台灣1號店。資料照片
圖為日本平價中華料理連鎖餐廳「餃子の王将」。翻攝自日本入口網站liverdoor部落格網頁
圖為日本藏壽司在台北市中山區的台灣一號店。翻攝自日本經濟新聞網站




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