台中市豐原區,葉店咖啡館,葉教授的特助,教 尤阿甘如何沖泡一杯好咖啡,教授的徒弟也是我的師父,告訴你個小秘密,此地方也使偶逃離現實的窩藏處.

手沖濾泡式,沖泡出來的咖啡,不會破壞咖啡原有的天然香 氣與酸度和甜味,底層亮點處為葉教授自製的手沖保溫底座 ,擁有美感與適度的保溫效果又華麗.

當要沖泡一杯好咖啡時,水溫要適度,依咖啡品種口感,溫 度介於85~90度左右,沖泡之前首先要先將濾紙淋濕, 可將這張紙服貼於濾杯上,可避免沖煮時水流適度不均勻, 而且手沖壺沖泡高度約10~15公分,由內向外繞圈沖泡 ,融入情感所沖泡出來的咖啡喝起來當然就順口又順心喔.

當沖泡時咖啡粉沫膨脹,並且有白色泡沫浮現時,就慢慢往 外圍繞圈,在水位持平時,來回再沖二三次即可.

淺烘焙的豆子,所呈現出的咖啡比較但黃金色澤,不燥熱, 咖啡因當然較少,不至於晚上睡不著的情形發生.

非洲,衣索比亞,日曬「耶加雪菲」咖啡豆,所沖泡出來的 咖啡,湯水呈金黃色澤,並把原始微量的果酸與甜度無疑展 現出,清爽滑潤的特性.

非洲,衣索比亞,日曬「耶加雪菲」咖啡豆,適合夏季冰飲 ,因為它有獨特的風味,於夏季的此時,看到透光冰晶亮麗的咖啡,不禁使人垂涎三呎,喝起來的口感,不說朋友還以為是花草茶ㄟ.

吸缸式賽風壺,的煮法比較燥熱些,味道也比較濃郁,喜歡 喝重口味的人就選擇它吧

看煮出來的色澤深黑,喝了他就知道它的後勁很強,也是咖 啡癮者最愛.

Espresso 義式濃縮咖啡機,比較上得了檯面的要價幾十萬元,義式咖 啡豆的口感很豐富,多使用3種以上的豆子混合,深度烘焙 ,利用咖啡機高壓於短時間內將豆子的精華煮出來,翠取出 豐富的香氣與口感.

Espresso 義式濃縮咖啡,只小小一杯,浮有一層油漬,香氣濃烈,牛 飲續杯者比較不愛它.

拿鐵(latte)在義大利語意思是鮮奶,泛指由熱鮮奶 所沖泡的咖啡,各式的拉花是近代的經典創作.每年度台灣 都有拿鐵拉花比賽已蔚為風氣.

重度烘焙的「黑珍珠」,有種濃醇的香氣及帶點煙薰的味道 ,香氣口感特濃,有些人比較不適應,續杯後可能會心悸, 更會整晚輾轉難眠.

咖啡烘焙機,炒作咖啡豆時要注意它的溫度與時間的控制, 我不懂炒作的技術,只是瞎掰而已 ╮(╯3╰)╭

咖啡豆因各區域莊園,所出產的豆子口感不一,加工製造的 過程分為水洗或日曬.

比利時盛產啤酒,花樣種類複雜,各式水果類..擁有特殊 的香氣與甜度,色彩艷麗,釀製大都採自然發酵法,之所以 價格上貴些.