羊最近真正體會到什麼叫做「被追著跑的日子」…

        一連串的烘焙課程和採訪行程，烘焙課我得先準備讓大家先嚐嚐的點心麵包，這些大約需要兩天的準備時間。上週五在主婦聯盟斗六好所在上「法國藍帶杏仁果巧克力」。週日趕到台北參加「低硝酸鹽愛宴」的活動，前天週一到苗栗竹南的四方牧場採訪高達乳酪的製作過程，那些等待熟成的高達乳酪超超級可愛的！！！本週末在彰化好所在還有一堂「食之真味」的講座…

從今年三月開始，每個月的第二個週末在台中市三民好所在上烘焙課，第四個週末則在賴厝好所在上烘焙課。其他時間我得準備我的第三本書暫訂為麵包類的書，內容不只是麵包，還有許多故事。另外我得練習新麵包的作法，再者每週三上午的書法課，我得多練習才會進步。當然我還記得連中醫師說的：「熊要冬眠才會變瘦！」所以我得找時間多休息。

法國藍帶咕拉米咕麵包已經做了兩次了，一直沒空寫文章，趁著今日書法課剛下課，來補一點文章吧！不好意思，讓大家久等了！

書中提到：

「咕拉米咕是普利歐麵包的兄弟，比利時和法國北部很常食用，法國當地人民常加入迷你葡萄乾。」（文取自法國麵包基礎篇、大境出版 ）

九年前用手揉麵糰，總覺得加入奶油的麵包，總揉得不夠透，烘烤後的效果也不太好。此次用攪拌機，麵糰很黏，製作過程忐忑不安，擔心失敗。之前照著書中的材料加入柳丁皮切丁，烤完口感太苦。此次換成法國沙巴東糖漬橘皮，效果好多了！而且非常好吃順口！

材料：

法國T55麵粉（未漂白麵粉、元寶公司）

白玫瑰新鮮酵母

紐西蘭有機海鹽

台糖二砂糖

水

和豐雞場的豐鮮雞蛋

法國總統牌無鹽奶油

法國沙巴東糖漬橘皮（元寶公司）

主婦聯盟新疆青提子

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