去年冬天，終於訂到夢幻柳丁---充滿濃郁香氣的溪底遙學習農場無農藥柳丁！這是我吃過最好吃的柳丁了！趕緊找相關食譜，多做一些柳橙口味的點心。除了常做的法國南部國王餅外，又找到法國花式瓦片餅的食譜，光看書上的照片，我已經口水直流。

不知是出版編輯校正的問題，還是翻譯的問題，食譜內容提到的湯匙，實際製作時應為茶匙，而烘烤時間原本書上為五分鐘，試了幾次後都不可能是五分鐘，決定自行更改。

而法國香橙干邑甜酒(Grand Marnier)，原本擔心上哪兒找啊？沒想到居然在家樂福找到。當我烤好法國花式瓦片餅時，獅子說：哇！各樓層間都是頂級甜點的味道，不是那種廉價人工香草精可比擬的。嗯，高級用料，果然不同凡響！

快過年了！先祝各位

新年快樂！健康順心！



材料：
橙汁(或柳丁汁)70ml
擦碎的橙皮(或柳丁皮)1個
法國香橙干邑甜酒(Grand Marnier)50ml(家樂福有售)
二砂糖250g
融化無鹽奶油100g
杏仁角200g（如果買到的杏仁角是生的，得先以攝氏180度C，先烘烤10～15分鐘）
中筋麵粉125g

作法：
1.將所有材料混合平均。
2.在烤盤紙上塗上無鹽奶油，再將小茶匙，把混合材料舀到烤盤紙上，每次舀五茶匙。用叉子將每份混合材料壓平。
3.以攝氏180度C，烤10~12分鐘。
4.烤好後，馬上以刀片拿取薄片餅乾，放到已經刷上奶油的桿麵棍上，讓薄片餅乾塑成彎曲的形狀。同時趁等待成形的這段期間，繼續做出另一批。總共可做出20~30塊花式瓦片餅。

食譜根據「大廚聖經」稍微修改而成。
法國藍帶廚藝學院著 大境出版
ISBN 9-789570-410648

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圖二：混合材料壓平放在烤盤紙上。右邊為法國香橙干邑甜酒。

圖四：正在桿麵棍上納涼的瓦片餅。

圖五：正在烤箱中努力奮鬥的瓦片餅～

圖六：以刀片拿取薄片餅乾，放在桿麵棍上。

圖七：側拍圖，右邊金屬物為俄國茶炊。

圖八：再看一次。