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【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

在日式紅豆餅中間夾上一塊軟綿綿的小蛋糕，餡多、料實在、熱呼呼的達人餅到底在哪裡呢？答案就在通化夜市附近！如此隱密難尋的點心美食是由於達人餅的招牌上不是取名為「達人餅」，其店面位置也不在人來人往的大馬路旁，因此很少人知其蹤跡，不過吃過的都說讚，因此在網路上也是流傳已久。

達人餅確切的位置是在大安區的樂利路上，「嬋閣冰茶點」才是達人餅真正的店名名稱。外表像是一般的日式紅豆餅般外脆內軟，但裡面夾著綿密的巧克力蛋糕與乳酪蛋糕的內餡，才是令人讚不絕口的真功夫！

裡面夾著綿密的巧克力蛋糕與乳酪蛋糕，軟綿綿的蛋糕香圍繞在口齒間，與一般的日式紅豆餅口感完全不同，特製研發出達人餅的黃先生表示，從事有快十年西點經驗的他，非常喜歡到處去吃日式紅豆餅，不過外面的日式紅豆餅大多重視於花俏的外表，裡面則採一般的餡料，而他則比較喜歡外表樸實、內餡豐富的感覺，於是，便開始自己動手研發製作達人餅。

除了裡面夾著綿密的巧克力蛋糕與乳酪蛋糕外，達人餅還有另一項特徵就是雞蛋的比例較高、烘焙的時間較長。一般日式紅豆餅由於麵份的比例較高，久放冷掉後口感吃起來會乾乾硬硬的，於是經過改良後，雞蛋的比例高出麵粉四倍，久放後不易乾硬，中間夾著的小蛋糕還能保持內餡的濕潤。

達人餅果真是名不虛傳，口感吃起來有多種層次、濃郁的奶油味與雞蛋香味調和在一起，一個圓滾滾的達人餅竟然能吃的到多種味蕾的層次感，尤其是剛出爐熱呼呼的酥脆外皮，令人吃過便難以忘記，而冰過後的達人餅更像是銅鑼燒夾著冰淇淋般一樣清涼好吃。黃先生表示，取這一個名字並不是自己想要稱王當達人，而是客人認為這個餅真的是太好吃而幫老闆命名取的。

通化夜市達人餅‧嬋閣冰茶點http://0227330556.travel-web.com.tw/

台北通化夜市http://1062.travel-web.com.tw/

原文出處-

http://tw.lifestyle.yahoo.com/33b7edcf/080420/152/3u5ey/0.html