這是網路上的食譜:

純瘦無油牛肉二磅
淡醬油 5大匙
糖 4 大匙
鹽 半小匙
辣椒粉 1大匙
加喱粉 1大匙
薑少許
八角少許

做法：

純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼後順紋路切薄片.

將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、薑、八角放進炒鍋中煮滾轉小火.將肉片放入醬汁中炒至汁乾後熄火, 要每片肉都沾到醬汁. 肉片排在大烤盤,以華氏350度烤8分鐘,肉片翻面再烤8分鐘.

補充：

若不吃加哩可改用五香粉.

牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂.各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調整,以免烤焦或不足.成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.


後記:
我有很多步驟做錯了
我肉沒煮卻先切了肉 又怕燙了會捲起來 就拿去蒸了
八角我沒有 所以就沒有放
我怕太鹹和辣 鹽、辣椒粉沒放 醬油只放剛好能夠浸濕
還有我的烤箱溫度只到320度

結果烤得太乾了
味道還算夠

好肉仔仔竟然只吃了三五片 (自我安慰想他正迷著看藏獒二)
不好肉女女卻和我把一小半給吃完了
剩下的全被蘿蔔先生掃回張家口了

下次我想做豬肉乾...嘻嘻