發現Borough Market我如獲至寶！

數年前，偶而的機會之下，看完泰德畫廊，閒逛之際，喝了一家菜市場拐角的一家咖啡。多年之後，咖啡香猶存嘴邊，日子一天天過去，仍想再嚐這口咖啡，然而已記不得地點。

幾天前在電視上看到一個介紹倫敦名廚的生活紀錄片，畫面上這位知名名廚專業嚴謹，居然每天清晨四點要親自到市集去選菜、叫貨。畫面上出現的市集銀幕邊上就是依稀記得的拐角咖啡廳。歡喜若狂，找到電視雜誌，居然皇天不負愛吃人， 讓我查到這菜市的名字 – Borough Market

每天清晨兩點到早上九點，這是倫敦市區餐廳及飯店任何餐飲業主要購貨的地方。主要以蔬菜水果及海產為主。近年來，為了當地居民，更在星期五及星期六開放營業時間到下午，以吸引更多的小老百姓，當然觀光客也為主要的消費市場對象。各式各樣的新鮮食品貨物，從手工麵包、葡萄酒、橄欖油、有機蔬菜、花卉、起司、香料、到現代流行的自製肥皂及精油，更有像台灣傳統菜市場的殺豬宰兔剔毛羊，琳瑯滿目。幾家大的連鎖精品店也擠進了市集，代動零售店的商品， 市集的形式就更擴大了。

現烤的豬排，到現炸的果汁，份量大而價錢公道。試吃、試喝的一大堆，頗像回到台灣夜市。左邊一家試喝的紅白酒，不僅酒種多，另外還供應適合某種酒類的起司和配食；右邊一家賣各式沙拉醬的，從沾麵包的各種口味的橄欖油到蔬菜沙拉醬，轉一圈，已經讓你品嘗到外國人佐醬的用法。逛累了，喝一杯Mommouth的咖啡，再重新看看在London Bridge火車軌道旁趕集的人群，不敢想像，這市集已有近兩千年的歷史了…..。

羅馬時代就存在的Borough Market，地處泰晤士河南岸，屬於老倫敦區(Bank, Old City)因為當時尚未有任何聯絡南北兩岸的橋樑，歐洲大陸進口的牛羊，大多進入這個河岸旁的市場做交易。直到1274年，為了規劃倫敦橋，Borough Market才正式進歷史的記載。小酒館、小酒店、妓女院、走私、犯案，就慢慢繁衍。 一直到包括十六世紀的名人莎士比亞，及喬索的坎特伯利故事集，倫敦重要的Southwalk旅遊路線，可以重溫這段歷史。

倫敦傳統市集已經不多，逛市集帶來的快樂不僅是可以看到色彩鮮豔的各式奪目食品，更是可以認識到歐洲許多食物的用法及吃法。



Borough Market
市集時間 : 每週五 中午十二點 – 下午六點
每周六 上午九點 – 下午四點
地鐵站 : London Bridge
走法 : 一下車站 跟著Borough High Street指標出口出站即是