>>許多人都知道豆漿有清肺化痰、降血壓、降血脂的藥用價值。
>>通常是外國人喜歡喝牛奶，而中國人喜喝豆漿。
>>但總是有人認為豆漿的營養不如牛奶高。事實并非如此。
>>從豆漿和牛奶所含的13種營
>養物質中來分析比較，
>>豆漿中的維生素A、維生素Bl和礦物質如鉀、鈉等都明顯高于牛奶，
>>只有鈣、磷、糖低于牛奶，所以豆奶不能替代牛奶來喂養嬰兒。
>>其他蛋白質、脂肪等6種營養物質則大體接近。
>>可見牛奶和豆漿的營養成分各有千秋。
>>但有一點必須要指出的是，豆漿和牛奶所含成
>分是不同的，
>>只能說對某些人來說喝豆漿更有利于身體健康。
>>例如︰豆漿中所含的脂肪酸和亞硫酸
>，可降低血中膽固醇含量，
>> 這對防止血管硬化、增強血管彈性有一定作用。
>>所以，一些高血壓、冠心病
>和腦動脈硬化的患者及中老年人
>>更適合喝豆漿。
>>再加上豆漿中還含有較高的鐵質，而且容易被人體吸收利用，
>>所以對一些缺鐵性貧血病人更為適合。 另外，對糖尿病患者及肥胖人來說，
>>在飲食上首先要考慮挑選血糖指數低的食品，
>>而大豆的血糖指數要比牛奶低一半。
>>對健康人來說，也可以在豆漿中加一些牛奶則更
>是相得益彰。
>>至于平時生活中，完全可以根據各人的身體情形和飲食愛好
>>來選擇喝牛奶還是喝豆漿。
>>但若喝豆漿方法選擇不當，就會影響健康。 所以，務必注意：
>>1、一定要將豆漿徹底
>煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
>2、豆漿中不能加入雞蛋。雞蛋清會
>與豆漿里的胰蛋白脢結合，
>> 產生不易吸收的物質。
>>3、不要空腹飲豆漿。空腹飲用，豆漿里的蛋白質大都會
>在人體內
>> 轉化為熱量而被消化掉，不能充分起到補益作用。
>>4、飲豆漿忌放紅糖，否則會
>產生變性物及乳酸鈣等塊狀物，
>> 有損其營養價值及吸收。 5、不要用保溫瓶儲存?/td>