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【8道／億元復始】八面威風財源廣進年菜組

最後訂購完款日:2013/02/01止

 

1.香荷牛小排(900g/份)
特 選高級牛小排，再佐以奶油、洋蔥、胡蘿蔔、洋菇等材料烹調，最後以荷 葉包覆悶熟。這道創新料理讓過年圍爐上增添一分新鮮感，黑胡椒醬包覆帶骨牛小排調味偏甜的口感，咬下去嚼勁十足，越嚼越香甜～軟嫩的牛小排，充滿濃郁的奶 油香，和蔬菜的鮮甜，還有一股清新的荷葉香伴隨而來～好不享受。

2.開運佛跳牆(2.2kg/份)
佛跳牆是中國閩菜的一道首屈一指的傳統菜餚。民間傳說此菜起於清道光年間，距今約有兩百年歷史，為中國名菜。主料增至十八種（稱「十八羅漢」），輔料冬 筍、冬菇等也添到十來種，再依其熟爛難易的程度，層次井然、均勻地放置於紹興酒壇中，以慢火煨制而成；其特點是：味道鮮醇、質地軟嫩、入口即化、食後餘香 顯著！一位秀才詩興大作，道：「壇放葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」大家一聽，拍案叫絕，立刻將此菜易名為「佛跳牆」。成為傳統中華美食中馳名海內外的頂 級各菜。 

3.開運五行糕(1kg/份)
使用糯米、黑豆、南瓜、花生、櫻花蝦、芋頭等材料調味清蒸成的一道佳餚。香Q有嚼勁的糯米飯，配上五種顏色的菜，用黑色、橘色、咖啡色、黃色、紫色加上糯米的淡棕色，不僅顯得豐富亮眼，還有開運的吉祥感覺，在逢年佳節大家團聚時都要添一碗滿足胃蕾。 

4.御膳醉蝦(650g/份)
使用紹興酒、當歸、枸杞、人參、紅棗、薑、蔥等熬製成藥膳酒。煮好的新鮮蝦子泡入冰水冰鎮一下史蝦子更有彈性咬勁，再將蝦子放進藥膳酒浸泡一天，完成濃濃 的藥膳香的醉蝦！冰冰涼涼的蝦子加上甜甜鹹鹹的調味，Q彈有勁的蝦肉剛剛好的入味，更增添蝦肉本身的甜味。紅艷的蝦子散出冷冽香氣，鮮甜得令人不禁吮指。 鮮甜濃香入口，引得人食欲大開。蝦肉彈牙且甜扎實及嚼勁，蝦子的鮮味和酒香中藥完美融合。是道絕佳的冷盤料理呢！ 

5.蟹肉干貝燴翡翠(800g/份)
顆顆明珠在綠池中，彷彿散發光芒的翡翠心。鮮肉丸子被蟹肉絲輕輕包覆著，點綴的干貝金黃的色澤令人垂涎三尺。八顆飽滿圓潤的丸子，加上特製清爽醬汁，扎實的口感令人驚嘆，大人品味小孩嚐鮮剛剛好！ 

6.三星鮑片燉雞湯(3.3kg/份)
嚴選台灣土雞，具有野性，肉質纖維特別緊實有咬感，您可以感受雞肉紮實的口感，再搭配干貝、鮑魚片、茶樹菇，特別耗工熬煮10小時以上，使其精華完完全全入味，成為「頂湯」。不管是年節菜餚、冬令食補，都是最棒的選擇。

7.醬燒極品富貴魚(1.2kg/份)
大場宴客的時後一定要出現的一道吉祥菜！《醬燒富貴魚》精挑細選的富貴魚加上特調的醬汁一起烘煮之後入味的鮮嫩魚肉，綿密的一含就化開在嘴裡般的口感～吃一次就難以忘懷！ 

8.宋式東坡肉(1kg/份)
封 肉用的是客家菜常用的豬肉，「封」字，是指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物 密封在容器內，一直煲到爛熟為止。「封」也有豐富、豐盛之意，甚至「敕封」之意，象徵封官高陞的意思。「大封」指的是大塊蹄膀部位，與精心調配秘方一起煮 滾之後，轉小火蓋上鍋蓋滷製長達5小時至肉呈現軟爛入味的狀態，完全吸收美味精華的豬五花，皮非常的軟爛、肉鮮嫩，一口含進嘴裡就可以化開的細緻口感，是 非常下飯的一道佳餚喔！