開一間須排隊等位的小吃牛肉麵店

景氣不好失業的人又多，再說現在牛肉開放進口，想從事小吃賣牛肉麵賺錢的人絕不在少數，一間牛肉麵店要做到讓消費者為吃一碗牛肉麵需要排隊等位子，又不是因為超低價之因素，那難度可是很高非常不易。
若你堅持要走賣高價位路線的牛肉麵，你就需具有烹飪技術和煮牛肉麵秘方，且牛肉麵店內外裝潢包裝應漂亮且具格調，再加上妥善運用各式各樣煤體去做推廣行銷將高價位的牛肉麵訊息廣泛散播出去才易達成。新開走賣高價位路線的牛肉麵麵店，如沒善用各式各樣的行銷來推廣，在知道的消費者不多下，將很難在短時間內累積足夠的消費客戶。 

如何開一家有人龍排隊的旺店  
看到有人大排長龍的店，你是不是也會有一股想要去吃看看的衝動?限定顧客在特訂的消費時段消費或是在特定的時段推出特價品銷售，就可達到讓顧客在店門外排隊等候消費的目的。

有餐廳在假日期間，會限定消費者的用餐時間區分為2個消費時段，中餐分為11點到1點、1點到3點二個消費時段，晚餐分為5點到7點、7點到9點二個消費時段。因為有限定顧客在特訂的消費時段消費，消費者須在固定時刻在店門口等候入場，故經常可在用餐時段，可看到消費者群聚集在店門口排隊等候入場，如果等候人數多達數十位時，真的是非常引人注目。

排隊現象之所以招引人氣，在於大多數消費者喜愛追求流行新事物，且人們有喜歡追求熱鬧和跟隨人群的心態，只要是需要排隊的店或看到門口有牌隊人龍的店，就很容易讓消費者直覺上產生這是有名的店，看到越多人在排，那就代表越好吃或是越有名。 

然而要維持長久的排隊效應，就算你是耳熟能詳的人氣排隊名店之一，還是要靠不斷修正調整市場脈動，創新，做出特殊差異化的口碑，才是一家旺店聚人氣歷久不散的主要原因；而不是靠一時取巧有用的行銷術。

 
排隊人龍是最好的促銷廣告
排隊現象之所以招引人氣，在於大多數消費者看到有人大排長龍的店，大多數的人會有一股想要去吃看看的衝動?，且人們喜愛追求流行新事物和喜歡追求熱鬧和跟隨人群的心態，只要是有人在排隊的店，就很容易吸引消費者的注目，越多人在排隊，直覺上就會有越好吃或是越有名的念頭或想法。 

然要維持長久的排隊效應，或是成為耳熟能詳的人氣排隊名店之一，是無法靠一時取巧有用的行銷術，然一開始確可透過行銷推廣手法招引人氣，是可形成第一波的排隊人潮。例如有些開店商家可在內外增設一些就餐席位，或是分發號碼牌解決排隊問題，但為續引起排隊效應及長遠發展，他們選擇讓“財神爺”天天在門口先排隊等候。
　 

總是有顧客排隊購買的店，對店家而言絕對不是一件好事

市場競爭告訴我們，唯有最好才可以生存。因此就算是一家常有人排隊購買的店，如果在待客上不做改善，總是讓顧客等待排隊，對店家而言絕對不是一件對的事情。

店家發現有排隊的人潮開始出現，就要想辦法改善此現象，控管好服務和產品品質且必須面面俱到，將待客做到最好，畢竟顧客是一家店的價值所在；而不是一味讓喜愛你的顧客成為你的宣傳工具。

店家可以做而未做或做不好，除非你是做獨家或者只是做過路客生意，不然顧客關係應該是長長久久的，越長久越有其價值，總是讓顧客等待排隊，早晚一定會影響顧客對你這家店的服務評價和終誠度。

附加服務可安撫需久候用餐的顧客

經營店面生意最主要的是要有好地點，若又能不斷吸引新客戶來店消費，再配上源源不絕的客源重複消費 ，獲利營收當然也就會一路不斷扶搖直上。

有店家為了安撫需久候用餐或排隊購買的顧客，讓顧客感到滿意，貼心地提供各式各樣附加服務，於等候區現場設置有雜誌、撲克牌、象棋、美甲〈修剪及彩繪指甲〉、擦鞋、電腦上網專區等等附加服務，另精心訓練其店員在等候區安撫顧客，隨時眼明手快地給予候餐者免費的茶水和點心，而這樣的附加服務方式，結果是讓這家店 的服務獲得顧客的讚賞，營收一路扶搖直上，獲利「銳不可擋」。