2007-01-20 23:29:09老頑童
懷念醬豆...
是因為年紀大了嗎?特別懷舊,還是因為思念老娘的口味?醬豆一直在腦海裡盤旋不去.
老娘做醬豆時,我從不參與,只是看老娘忙進忙出的,泡黃豆,煮豆子,包豆子,曬豆子,然後就看到長著長長白色的纖維,長的愈多愈長,老娘會笑喜喜的說”發的好!發的好!”
前天晚上,忍不住去買了半斤黃豆,泡了一晚上,一個個發的胖胖的.
昨天一早,開始煮豆子,嘿~這一煮,可是煮了二個半小時,人不離爐,不時的看著鍋裡,不能燒乾鍋,又不能有太多的湯汁,當豆子煮爛時,我還是倒出半碗的湯汁,可是呢,那湯汁看起來黃澄澄的,入口那滋味,自然的豆香,天然的甘甜,好吃的不得了.
等豆子涼透時,也學老娘用棉被包裹起來放在桌上等發酵.
今天是個大晴天,中午時想到,老娘會給它曬一下..於是也依樣劃葫蘆~抱到太陽底下曬一曬..
還要悶二天..只是不知結果是否會如預期?忐忑中~
老娘做醬豆時,我從不參與,只是看老娘忙進忙出的,泡黃豆,煮豆子,包豆子,曬豆子,然後就看到長著長長白色的纖維,長的愈多愈長,老娘會笑喜喜的說”發的好!發的好!”
前天晚上,忍不住去買了半斤黃豆,泡了一晚上,一個個發的胖胖的.
昨天一早,開始煮豆子,嘿~這一煮,可是煮了二個半小時,人不離爐,不時的看著鍋裡,不能燒乾鍋,又不能有太多的湯汁,當豆子煮爛時,我還是倒出半碗的湯汁,可是呢,那湯汁看起來黃澄澄的,入口那滋味,自然的豆香,天然的甘甜,好吃的不得了.
等豆子涼透時,也學老娘用棉被包裹起來放在桌上等發酵.
今天是個大晴天,中午時想到,老娘會給它曬一下..於是也依樣劃葫蘆~抱到太陽底下曬一曬..
還要悶二天..只是不知結果是否會如預期?忐忑中~