引用來源：愛戀草莓園
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雞蛋秘訣100招／生蛋篇

1.漏斗分離蛋白蛋黃：利用漏斗，把蛋打在漏斗中，蛋白從底下流出，蛋黃自然就留在漏斗上，很容易就可以把蛋白蛋黃分開。

2.自製分蛋器：先將蛋打在盤子上，用空的寶特瓶，將容器內的空氣擠壓出來，再放在蛋黃旁，將手放開，即可吸入蛋黃

3.徒手分離蛋黃蛋白：將蛋打在你乾淨的手掌上接蛋黃，而蛋白讓它流入容器中即可。

4.湯匙分離蛋黃蛋白：將蛋打在撈麵的漏匙上，即可慢慢的分離蛋白及蛋黃

5.簡單分離蛋黃蛋白：只要將蛋殼敲一個小洞，先讓蛋白流出即可

6.快速打發蛋白1：將迴紋針加另一個迴紋針串起來放平，再各別串上多個迴紋針，將迴紋針別入打蛋器內部，即可快速打發蛋白

7.快速打發蛋白2：先將蛋白放入冰箱冷凍30分鐘，再利用打蛋器，即可輕鬆打發蛋白

8.快速打發蛋白3：將網袋套在打蛋器外面，再用來打發蛋白，亦可用來打發鮮奶油或溫牛奶（奶泡）。

9.蛋白去高湯濾泡→找不到資料

10.蛋白修復分岔毛筆→找不到資料

11.蛋白去除口香糖：當用冰塊無法去口香糖渣時，只要將蛋白塗在口香糖渣上，蛋白會慢慢溶解口香糖渣，再搓揉至可完全抓掉即可。

12.蛋白止血法：可以使用蛋白來止血，將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口就好，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血。

13.蛋黃潤絲精：頭髮乾硬粗糙的人，不妨試試在洗髮精裡加入些許的蛋白，待頭髮洗乾淨之後，再將剩餘的蛋黃加入一點點的醋，攪拌均勻塗抹在頭髮上，以熱毛巾包裹起來，等一個小時之後再以清水(千萬別用很熱的水)沖洗乾淨，吹乾之後，頭髮會感覺較為柔軟有光澤喔！

14.蛋白妙鼻貼：利用雞蛋中殘留的蛋白塗抹於鼻頭，再小心取下蛋膜貼於鼻頭，再利用吹風機加速風乾時間，再取下蛋膜即可

15.蛋白結晶砂：將蛋白放入冰箱冷藏３天，讓蛋白產生乾燥脫水的狀態，再用手指輕輕刮起；如果要增加其他種顏色，只要在蛋白中加入色素，再放入冰箱冷藏３天即可。

16.蛋白變金粉：
材料：蛋白、彩色墨水約一米粒的量、光滑板子、吹風機
做法：將蛋白塗抹在板子上，利用吹風機或自然風使蛋白風乾，最後用尺即可刮起閃亮金粉，如果粉粒太粗，可用筷子壓碎。在蛋白中加入彩色墨水即可作成彩色亮粉。
注意：此亮粉使用時不宜碰水、不宜在易流汗的夏天使用。

17.蛋白防霧法：在眼鏡內外皆塗上蛋白，即可防霧，清洗時，只要用水沖洗即可

雞蛋秘訣100招／煮蛋篇

18.馬克杯煮糖心蛋：先在鍋子裡放水，再把蛋放在馬克杯裡，再放到鍋子裡去，隔水加熱煮15分鐘即可，這樣煮起來的蛋黃就會半熟而，此方法只適用馬克杯喔

19.懶人煮蛋：將電鍋內放置衛生紙（或廚房用紙），將衛生紙噴濕，再將蛋放入按下開關，等待開關跳起後，再悶8至12分鐘即可，但是要視蛋的數量為準，如果蛋的數量較多水噴濕的程度就要濕一點，悶的時間就要多個幾分鐘

20.省瓦斯煮蛋法：將雞蛋放入冷水鍋裡開火煮滾(依一般水煮蛋程序)，水滾後立即關火，蓋上鍋蓋悶5分鐘(糖心蛋)，全熟要悶約10分鐘即可！

21.造型水煮蛋
材料：生蛋、泡茶杯、500CC有凹槽寶特空瓶1支(或捏飯團的容器)
作法：
1.先將蛋放在泡茶杯上，拿去蒸熟，如此蒸蛋的蛋黃會在中間，剝去蛋殼
2.將寶特瓶去頭尾，再將中間剪開，趁熱將蛋包起，用橡皮筋綁緊，泡在冷水中泡５分鐘，取出切片即可
另法：準備已穿線的針，將針倒插入蛋中間，再用線一上一下拉著，繞蛋一圈，即可雕出有鋸齒的蛋。

22.咖啡壺煮蛋：先將生蛋放入放咖啡粉的位置，再注入一整壺的水，按下煮咖啡的開關，這時候煮出來的蛋會像是溫泉蛋一樣；若想吃全熟的水煮蛋，只要再將第一壺流出來的水再倒進去，再讓咖啡再煮沸一下即可。

23.美味糖心蛋
做法：當水煮滾了之後，將生蛋放入（水要蓋過蛋），蓋上鍋蓋，再滾煮約5分鐘，關火後再悶30秒，撈起，泡進冷水中冷卻即可。

糖心滷蛋
材料：水３碗、醬油１碗、砂糖、五香粉、糖心蛋
做法：先將水加入醬油、砂糖、五香粉拌勻，再放入糖心蛋冰入冰箱冷藏浸泡１晚即可

24.美麗蛋包：先將蛋(不限數量)打入冷水中，然後將蛋連同冷水倒入滾水煮即可。

25.快速做美麗蛋包：先在可微波的碗內倒入少許冷水，再打入雞蛋，再倒入少許冷水，放入微波爐用大火微波１分鐘即可

26.煮泡麵鍋底不黏蛋：用２倍的水燒開，舀出一倍水，將生雞蛋泡在熱水，並煮泡麵約２分鐘，再將蛋撈起泡在冷水中降溫，再加入泡麵內一起煮熟即可。

27.美味茶葉蛋
材料:生雞蛋 20顆、可樂 半杯、盬 一小匙、紅茶包 二包、醬油 二大匙
作法:將蛋殼前端輕敲(聽到會變聽音),但不要敲破哦..放入電鍋中.加入所有材料..然後將水加入.直到蓋過"蛋"既可.打開開關..,水煮開後.將茶包拿掉.然後等水煮至剩半鍋時.再加入水燒煮滾後.既可切成"保溫"

28.神奇剝蛋-水龍頭：在蛋比較圓的地方打洞，用洞口頂住水龍頭沖水即可。

29.快速剝蛋-先敲：煮蛋前先在蛋的側邊中間，輕輕敲出裂縫，再拿去煮熟，即可快速左右剝開蛋殼

30.快速剝蛋：將煮熟的蛋放入密封保鮮盒，倒入1/3~1/2的水，再蓋上保鮮盒密封好，輕搖盒子幾下至蛋殼裂開，即可輕鬆剝蛋殼。

31.吹蛋剝殼法：將蛋殼前後各剝一個小洞，用力向洞口吹氣，如此再剝蛋殼，即可輕鬆剝除

32.第五代輕鬆剝蛋殼：水滾後，再放入生蛋下去煮熟，再取出泡冷水待涼，即可輕鬆剝蛋殼了。

33.自製美味香鬆
材料：熟蛋黃3顆、高湯粉1/4小匙、芝麻1/4小匙、鹽1/4小匙
作法：將蛋黃壓碎，再加入高湯粉、芝麻、鹽拌勻，放入微波爐，用大火微波2分鐘，再取出攪拌均勻，再微波30秒即可。

34.茶杯煮蛋法：將蛋放在泡茶杯上，拿去蒸熟，如此蒸蛋的蛋黃會在中間

雞蛋秘訣100招／蒸蛋篇

35.快速蒸蛋：將蒸蛋放入滾水的蒸籠裡，放上筷子，蓋上鍋蓋(鍋蓋不能全蓋上)，用大火蒸15分鐘即可。

36.火鍋變蒸蛋
材料：蛋和火鍋湯2比1(例如蛋4顆、湯2碗)
作法：火鍋放涼，將蛋拌勻倒入火鍋內，邊倒邊攪拌，最後開小火煮至蛋凝固即可。

37.自製雞蛋豆腐
材料：無糖豆漿１碗、蛋１個、蛋黃１個、鹽少許（可用１個鴨蛋取代蛋＋蛋黃）
作法：將所有材料加在一起打勻，放入方型容器中，放入大同電鍋，外鍋放１杯水，蓋上鍋蓋，留點縫細，按下去蒸熟（或用蒸鍋用中火蒸熟）即可

38.蒸蛋新口味
材料：蛋、熱水、即溶湯包
做法：先將湯包加入熱水拌勻，再加入已事先打勻的蛋液拌勻，放入微波爐微波２分鐘即可

39.豆漿起司蒸蛋
材料：無糖豆漿100cc、雞蛋1個、起司條2大匙、鹽少許(可不加)、燙過的文蛤、魚板、香菇
做法：先將豆漿加入雞蛋、鹽巴拌勻，再加入起司條拌勻，放上文蛤、魚板、香菇，放入大同電鍋中，蒸煮至開關跳起約15分鐘即可。

40.快速做三色蛋
材料：雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋各一個、半碗溫開水（或是高湯）。
做法：雞蛋打入保鮮盒並打散，皮蛋、鹹鴨蛋切碎後加入蛋液中，再加入半碗的溫開水及少許鹽巴攪拌，放進微波爐，用強微波微波五分鐘即可。

雞蛋秘訣100招／煎蛋篇

41.湯匙蛋捲→找不到資料

42.漂亮煎蛋法
材料：蛋汁、冷凍蔬菜
作法：
1.先在桌上舖上布，將蛋汁及冷凍蔬菜拌勻
2.平底鍋起油鍋，放入蛋汁，趁蛋汁未凝固時，將蛋汁全部集中在鍋邊
3.要翻面時，熄火，將平底鍋放在布上，輕拍鍋柄（力道要適中），即可快速將蛋包翻面

43.煎蛋皮新妙招：先將蛋打勻，倒入已熱鍋的平底鍋內，用大火煎煮10秒鐘之後，立刻關火，利用鍋子的餘溫來煎煮蛋皮，至蛋皮邊緣與鍋子分離時，便可以徒手將蛋皮拿起且不會沾鍋。

44.花邊蛋皮
材料：雞蛋２個、砂糖、鹽、炒飯
做法：將蛋加入砂糖和鹽打成蛋液，利用篩網過濾蛋液，濃稠的蛋液就會慢慢的滴下，滴入已用中小火加熱的平底鍋內，此時可移動篩網做成網狀花紋的蛋皮，起鍋放在炒飯上即可成做美麗的蛋包飯了。

45.鹹酥雞烘蛋
材料：鹹酥雞、蛋
做法：將吃剩的鹹酥雞切成一口大小，加入蛋液拌勻，放入平底鍋煎成烘蛋或做成蛋捲即可。

46.馬鈴薯煎蛋
材料：馬鈴薯２個、雞蛋4顆、起司條
做法：
1.先將馬鈴薯蒸熟，壓成泥狀
2.將蛋打均勻，再加入其他材料及少許鹽、胡椒拌勻，倒入平底鍋，用小火煎煮至金黃，倒扣在盤上，再平放入鍋中再煎煮至另一面呈金黃即可。

47.美乃滋煎蛋
材料：甜椒、美乃滋、洋蔥丁、香腸丁、鹽巴、雞蛋4顆、胡椒粉
做法：先將蛋打勻，再加入其他所有材料攪拌均勻，全部倒入平底鍋中，用小火煎煮至金黃，蓋上盤子將煎蛋翻面，接著繼續煎煮另一面至金黃即可。

48.義大利麵烘蛋
材料：義大利麵１人份、雞蛋３個、起司絲、起司粉、黑胡椒粉、蔬菜
做法：
1.先將雞蛋加入起司絲及起司粉拌勻備用
2.將義大利麵條及蔬菜剪成小段，加入蛋液內拌勻，放入平底鍋（先放油加熱）中用筷子舖平，用中火煎至兩面金黃，即可起鍋裝盤，再淋上黑胡椒即可

49.巨型蛋捲→找不到資料

50.自製日式蛋捲
材料：正方形鋁箔紙、調味好的3顆蛋液(依個人喜好調味)
作法：
1.將鋁箔紙折成方形盒，抹上一些油
2.將蛋液倒入錫箔中，放在平底鍋裡，用小火煎3分鐘(蛋半凝)
3.拿出錫箔把半凝的蛋捲起，錫箔的上封口封好，左右也要捲一捲封好，再放入平底鍋中，要小心的把錫箔的上封口向下擺好，再小火煎5分鐘，即可

51.洋蔥圈蛋：先將洋蔥切成一圈圈，放在油鍋內，在圈內打上蛋，一起煎熟即可

52.美麗荷包蛋：先下蛋白，再放蛋黃，加些水，蓋上蓋子，悶約2分鐘即可裝盤。

53.自製捲心酥：
材料：奶油、蛋黃、春捲皮、芝麻糖粉（花生粉、玉米粒…）。
做法：先在春捲皮上塗抹一層奶油，然後再撒上芝麻糖粉，再將春捲皮捲成長條狀，最後再塗上一層蛋黃液，就可放入烤箱，用中火烤15分鐘，完成後即可食用。

雞蛋秘訣100招／料理篇

54.海苔蛋包
材料：蛋、海苔、麵糊（麵粉＋水＋蛋）
作法：在海苔上抹上水，使海苔軟化，再於中央打個蛋，抓起海苔四周呈袋狀，再沾上一層厚厚麵糊，放入油鍋用大火炸至金黃（約30秒），即可起鍋與白飯一起食用

55.酥炸魔鬼蛋
材料：水煮蛋、紅蘿蔔丁、洋蔥丁、青椒丁、馬鈴薯、鹽、胡椒、麵粉、蛋液、麵包粉
作法：
1.將馬鈴薯蒸熟，並壓成泥；水煮蛋對切，取出蛋黃
2.起油鍋，放入紅蘿蔔、洋蔥、青椒拌炒至熟，起鍋加入馬鈴薯、蛋黃拌勻，再加入鹽、胡椒拌勻，鑲入蛋白內，依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋下去炸至金黃，撈起，食用時沾上蕃茄醬即可

56.皮蛋新吃法
材料：韭菜１把、皮蛋、鹽巴、梅汁（烏梅汁）
做法：
1.先將皮蛋放入塑膠袋內壓碎，韭菜切細末備用
2.起油鍋，放入韭菜拌炒至八分熟，再加點鹽拌炒一下，再加入皮蛋拌炒完全，起鍋前淋上梅汁拌炒一下即可。

皮蛋下酒菜：先將皮蛋壓碎，再加入醬油、醋拌勻，再淋上蔥花即可

57.焗烤蛋包飯
材料：蛋１個、炒飯、起司條
做法：先將蛋打勻，倒入平底鍋，煎出一張半熟的蛋皮，起鍋，將蛋皮蓋在炒飯上面（半熟的那一面在上面），均勻的舖上起司條，放入烤箱烘烤15分鐘即可。
PS.蛋要煎得好，要熱鍋冷油

58.蛋白點心酥
材料：蛋白1顆、糖粉30克、紅茶葉１包、即溶咖啡粉１包
做法：將蛋白打發，分三次加入糖粉打勻，接著加入紅茶葉和咖啡粉拌勻，將生料倒入擠花袋，再擠在烘焙紙上，呈一個個小三角錐，放入烤箱，用110度烘烤1小時即可。

59.懶人早餐：先在土司周圍擠一圈沙拉醬，再於中間打一個蛋，放入烤箱用大火烤10分鐘就好了，亦可在土司上，放上培根末或洋蔥丁，再一起放入烤箱一起烤

60.快速做沙拉：要做熟馬鈴薯或水煮蛋沙拉時，先將網袋洗淨，再將馬鈴薯或水煮蛋放入袋中，抓住袋頭並用力將之擠出，透過網袋壓出即可！

61.美味豆腐蛋派
材料：雞蛋兩顆、豆腐１塊、蔥花２小段、太白粉2大匙、鹽巴少許
做法：先將豆腐壓成泥，再加入其它材料拌勻，取一大匙放入鍋中用小火煎煮，煎至兩面黃金酥脆即可，食用時，可搭配蕃茄醬、醬油膏或胡椒一起食用。

62.自製葡式蛋塔
材料：冷凍派皮(即酥皮)、奶水250cc、糖60克、蛋2顆、鹽少許。
做法：
1.先將糖、奶水、雞蛋、鹽全部加在一起拌勻。
2.派皮對切兩半，將其中一半的皮捲起來，再把它從兩側往中間壓扁，然後用桿麵棍桿平，放在烤模上壓平。
3接著多切一條長條型的派皮下來，將它繞在烤模邊縁繞一圈，壓合
4.把調好的蛋液倒入派皮中，約７～８分滿，放進烤箱，用220度，大火烘烤15分鐘左右即可。

63.簡單做滷蛋
材料：五香粉、溫水、醬油、冰糖、雞蛋
做法：
1.將面紙舖在電鍋內，用水噴濕，再放上雞蛋，按下開關，待開關跳起，再悶３分鐘，取出放入保鮮盒內，注入1/3冷水，蓋上蓋子，用力搖晃幾下，取出去除蛋殼備用
2.將溫水與醬油，以４：１的分量加在一起，再加入其他材料拌勻，再放入熟蛋，放入冰箱冷藏一天即可

64.魔鬼蛋
材料：水煮蛋、美奶滋(國外的比較好)、三色蔬菜.
做法：先將水煮蛋對切成一半，再將蛋黃挖出，然後把蛋黃與美奶滋攪拌搗碎呈糊狀，再將攪拌好的食材放入塑膠帶內，再把塑膠帶剪一個小缺口，然後把食材擠入蛋白凹槽內，再放上青豆仁(三色蔬菜)即可食用。

65.蛋黃酥
材料：起酥皮、棗泥、鹹蛋黃
做法：
1.將起酥皮放軟，揉成球狀，再桿成薄片
2.將棗泥壓平，包入鹹蛋黃，揉成球狀，再將起酥皮包住棗泥，揉成球狀
3.先在烤盤上放上烘焙紙，再放上蛋黃酥，刷上一層蛋黃液，撒上芝麻，放入烤箱用大火200度，烘烤15~20分鐘即可。
PS.包餡時，可增加肉鬆或香菇蒂做成的素肉鬆，連同鹹蛋黃一起包入，可減少甜膩感

66.明月芋球
材料：芋頭300克、太白粉100克、砂糖100克、生的鹹蛋黃數顆
作法：將芋頭切塊蒸熟，壓成泥狀，再加入太白粉和砂糖攪拌均勻，如果太乾可加點水來調製，揉成團狀，再分小團，並揉成球狀壓平，包入鹹蛋黃，再揉成球狀，沾上太白粉，放入油鍋中，用低溫油炸至淡黃色，起鍋前開大火，炸至金黃撈起裝盤即可。

67.水煮蛋夾心豬排
材料：豬肉片、水煮蛋、麵粉、蛋汁、麵包粉
作法：將蛋切片，放2~3片夾在兩片肉片的中間，再依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，放入油鍋下去炸至金黃酥脆即可

68.茶碗蒸燉飯
材料：雞肉、香菇、魚板、雞湯粉、蛋２個、水100CC、白飯１碗
做法：
1.先將雞肉、香菇、魚板切片，雞蛋打散備用
2.將蛋加入水、雞湯粉一起拌勻，再加入白飯拌勻，讓白飯可以完全吸收蛋液湯汁，倒入烤杯再放上魚板、雞肉、香菇，放入電鍋蒸煮15分鐘即可。

69.法式夾心土司
材料：土司、蛋２個、牛奶１大匙、果醬（起司）、砂糖１大匙
做法：
1.先將蛋、牛奶、砂糖打勻，做成蛋奶汁備用
2.土司去邊，抹上果醬，再夾上另一片土司，全部沾上蛋奶汁，放入平底鍋，用小火煎至金黃即可

70.葡萄蛋奶糕
材料：牛奶200CC、玉米粉２大匙、奶油20克、蛋１顆、砂糖２大匙、切碎葡萄乾（先泡軟）30克、切碎櫻桃（罐頭）
做法：先將玉米粉加入牛奶拌勻，用小火加熱，再加入奶油、蛋汁、砂糖拌勻，煮成奶糊狀，熄火，再倒入葡萄乾、櫻桃拌勻，倒入杯中，表面再撒上少許葡萄乾及切櫻桃做裝飾，送入冰箱冷藏２小時即可完成。

71.低卡冰淇淋
材料：蛋白約兩顆量、花生糖粉　約兩匙（綠茶粉、香草粉、芝麻粉）。
作法：先將蛋白攪打至蓬鬆的狀態，再加入花生糖粉一起輕輕的攪拌均勻，然後將攪拌好的食材輕輕的倒入容器內，再放入冰箱內冷凍(約5小時)，完成即可食用！
ps：製作過程中不可加水或鹽，粉類最好是加乾細的粉，攪拌過程最好不要太大力，且勿放置過久，以免變成蛋白水

72.可愛造型土司
材料：滴管、水、蛋黃液、吐司
做法：
1.用滴管裝入蛋黃液作畫（只用蛋黃部分喔!）
2.將水塗抹在想要留白的地方
3.放入烤箱中烘烤3～5分鐘即可喔~
ps：沒滴管可使用其他容器代替，我覺得用透明的小塑膠袋更方便，把蛋黃直接倒在塑膠帶裡集中在一角，然後剪掉一小角就像做蛋糕擠乳油一樣，用完就可直接把塑膠袋丟掉比較方便喔!

雞蛋秘訣100招／實用篇

73.弄碎皮蛋不沾手：將皮蛋放入塑膠袋後捏碎，在底部剪個開口，用擠的壓出來即可。

74.蛋盒做調色盤→找不到資料

75.雞蛋不易破：將空蛋盒套在新買的蛋盒外，再用橡皮筋固定起來，使雞蛋有二層蛋盒保護即可。

76.蛋殼洗鍋法：先將蛋膜去除，再將蛋殼磨成細顆粒，灑在焦黑處，用菜瓜布用力刷洗，再用水沖洗乾淨即可

77.蛋盒擠花器：
1.利用尖頭形狀蛋盒，剪下單個蛋盒形狀，並修剪成擠花器頭大小，利用刀子在底部割出十字
2.取一個塑膠袋，於底部其中一角剪出個斜角，開口不能比修剪完的蛋盒大，再將蛋盒放進塑膠袋入，即可當成擠花器使用。

78.自製蟹黃
材料：紅蘿蔔泥、蛋白１個、太白粉１小匙、薑泥少許、鹽少許
作法：
1.先將紅蘿蔔泥加入薑泥、鹽拌勻，再加入蛋白拌勻，再加入太白粉拌勻
2.起油鍋，放入拌好的材料拌炒一下即可
PS.加入蟹黃汁一起攪拌會更像

79.麵衣不分離：只要在蛋液內加入１大匙的沙拉油，再將肉依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，放入油鍋用180度油炸至金黃酥脆即可

80.自製雞蛋蠟燭：
材料：蠟燭、蠟筆、鐵罐、棉繩、容器 ( 放成品用，如蛋殼 ) .
作法：先將蠟燭切成小塊，再放入鐵罐中隔水加熱，當蠟燭呈液態，再放入喜歡的顏色蠟筆，使其溶解，再將容器上固定好兩根棉繩（用筷子或夾子夾住），再倒入蠟液，等其冷卻既算完成 .

81.蛋殼清寶特瓶污垢：將蛋殼和醋，一起放入有污垢的瓶子中，用力搖動即可將污垢去除。

82.煎魚不沾鍋：在魚身刷上蛋黃液，形成蛋液保護膜，再放入鍋中煎煮即可。

83.棉線切皮蛋→找不到資料

84.切蛋片的妙招→找不到資料

85.切蛋黃不散落→找不到資料

86.橡皮筋讓蛋不滾落：在蛋底下放上１條橡皮筋，可防止雞蛋滾動

87.寶特瓶蓋蛋架：將蛋放在瓶蓋上，可防止雞蛋滾動

88.快速做肉丸
材料：空蛋盒、做肉丸的絞肉材料、太白粉、橡皮筋
作法：先在空蛋盒上全部灑上太白粉，再放上肉丸材料，蓋上蓋子，用橡皮筋束緊，每個縫都要綁，先正反面撞擊1~2次，再上下搖晃幾下即可

89.自製咖哩餃
材料：土司、剩下的咖哩料理（玉米濃湯）、空蛋盒、麵粉水、蛋汁、麵包粉
作法：
1.先將咖哩料理放在空蛋盒內，放到冰箱冷凍
2.土司去邊，四邊抹上麵粉水，中間放上咖哩冰塊，土司對折呈三角狀，開口壓緊，先沾上蛋汁，再沾上麵包粉，放入油鍋用中火炸至金黃酥脆即可

90.蛋盒做巧克力模型→找不到資料

91.蛋殼做馬賽克磚：
材料：鵝蛋殼、水彩、白膠、相框、刷子、亮光漆
作法：
1.首先將先設計好鑲嵌畫的圖形。     
2.把設計圖放進相框中。
3.拿數顆處理好的鵝蛋，塗上各種顏色的水彩。
4.接著將鵝蛋敲碎。
5.拿白膠塗在相框的壓克力版上，再把壓碎的鵝蛋殼隨自己的創意黏貼上去。
6.最後刷上白膠填補蛋殼間的小縫，晾乾，噴上亮光漆，美麗的鵝蛋鑲嵌畫就完成了。

92.保存雞蛋的妙招：在雞蛋上面標示購買日期，放入冰箱保存，保存期限不要超過２星期即可

93.寶特瓶蛋盒：將寶特瓶的一個側面切開，即可收納雞蛋

94.燒過蛋殼驅螞蟻：把不用的蛋殼用火烤，烤的表面有一點焦焦(不用全部都用的焦焦的)，把蛋殼用碎碎，放在塑膠蓋內，再把塑膠蓋放在桌腳下方就可以了。

95.好切皮蛋→找不到資料

96.切出花型水煮蛋→找不到資料

97.蛋殼漂白法：敲碎蛋殼，集入小袋中，束緊袋口收洗衣盆中，加入全水量1/3 的熱水浸約五分鐘，再加滿水至全水量，灑上洗衣粉混合起泡後加以揉洗即可。此作法將可達到潔白效果，而且不似一般漂白劑留下濃重的藥劑味。

98.蛋殼不倒翁：先想個法子取出裡面的蛋汁，我們可以用個父銳的東西，在蛋上戳個小洞。不過，洞口大小了，可不容易取出蛋汁喔！所以，要動動腦筋。利用最簡便好用的新工具－針筒，把空氣注射進蛋裡面去，這樣，蛋汁就會一瀉而出了。

　如果手邊沒有針筒可用，也可以施展嘴上功夫喔！可是這麼一來，蛋的兩端就要各開一個大一點的洞了。然後從上往下就嘴一吹，成啦！其實，取出蛋汁的方法很多，只要能夠保持蛋殼的整性，而又不影響美觀就是好方法。蛋汁取出來了，蛋殼也洗乾淨了，就像一張潔白畫布似的。

　可以任意在上面繪畫圖形，塗抹色彩。美化蛋殼的方法很簡單，可以用色筆直接在蛋臉上作素描，也可以用奇異筆或是壓克力水彩，來為蛋殼上彩粧，效果更好！普通水彩也是彩繪蛋殼的好顏料。不過，外面還要再加上一層透明漆，才能夠長久保持色彩的鮮麗。

99.蛋殼種花法：可以把蛋敲碎放在瓶裡，再用杯子注人熱開水一杯，放個二、三天後，用來澆花瓶或盆栽，可使草木旺盛。

雞蛋秘訣100招／小玩藝

100.花型煮蛋器：先將蛋白、蛋黃分開，再將蛋白倒入煮蛋器，放入滾水中煮10分鐘，打開蓋子，倒入蛋黃，取下模型，再煮８分鐘即可