02不偏食的習慣
如今社會中，孩子偏食、挑食已成為一種「正常」現象，表現形式更是多種多樣。「我不要吃青菜，好難吃喲！」、「怎麼又是胡蘿蔔菜，我不吃了！」、「我可不可以只喝汽水不要吃飯呢？」上述的情境，是不是也是你經常所面對的呢？
據調查顯示，我國大約2/3的中小學生，特別偏愛或總是拒絕吃某些食物的習慣，由此導致身體缺乏一些必需營養，成了讓父母百思不得其解的「營養不良兒」。
習慣建立，從小開始。
由於大人的寵愛，或其他願意，現代社會中的孩子不僅愛挑食，並且固執地不願意嘗試任何新食物，某些初學走路的孩子甚至會對新的食物產生近乎病態的恐懼。但其實，家長的鼓勵完全可以讓孩子喜歡上任何食物，而這種正確、健康的飲食方法，只有從小培養才可能形成習慣。
偏食影響孩子的成長
偏食，是一種非常不好的攝食習慣，長期偏食會影響到孩子的成長髮育、導致其營養不良。
營養是生命繼續的基礎，食物是人體的第一需要。人體需要全面、平衡的營養素。存在體內每日需要量在近1克以上的營養素為常量營養素，包括蛋白質、脂肪、水、碳水化合物、鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀和硫；每日需要量在數毫克以下至數微克的營養素為微量營養素，包括維生素B12、泛酸、鉻、鈷、銅、氟、碘、鐵、錳、鉬、硒、硅、鋅等。雖然這些微量營養素的需要量很低，但卻一點也不能少，因此，合理飲食、不偏食就顯得非常重要。
偏食最影響孩子的成長髮育，因為人的生命活動、發育、成長都要依靠營養物質的攝入，如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等。如果孩子因偏食而造成某些營養成分的缺少，則會直接影響到人體的正常發育、成長、又容易患各種疾病、特別是大腦和智能的發育成長。又如缺少維生素會得各種疾病，維生素A的缺乏會得夜盲症，維生素C的缺少易得壞血病，維生素D的缺少會得軟骨病……由此可知，長久偏食會嚴重影響孩子的身體健康。
偏食易導致皮膚病
孩子偏食不止會引起營養物質缺乏，影響身體正常生長發育，它還可以誘發多種皮膚病。
對於那些日常食譜單調、且不愛吃肥肉的孩子來說，如果家長不及時給其添加必要的輔食，常可發生因維生素A缺乏導致的皮膚病。維生素A是維持人體上皮組織正常生長機能的必需物質，它可以調節皮膚的氧化過程。當其缺乏時，除了能引起眼干及夜盲症外，還能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚變得乾燥、粗糙，出現刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，面部皮膚無光澤，且毛髮乾枯，手腳趾甲也特別容易變形、易折斷。
另外，當人體缺乏維生素A時，還會影響鈣質的吸收。孩子如果長期缺鈣，不但能使皮膚毛細血管滲透性增加，容易發生紫癜等皮膚病，還可引起佝僂病、骨質疏鬆等疾病，嚴重影響身體發育與健康。
B族維生素則具有促進皮膚光滑潤澤的作用，缺乏時，常會引起皮膚發紅、油脂增多，出現鱗屑等脂溢性皮炎樣的改變。人體若長期缺乏維生素B2，則會導致口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎的發生。
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改善孩子偏食小方法
為了孩子而煩惱的父母們，其實只要你們多付出一些關懷和耐心，多運用一些技巧，改變孩子的偏食習慣也非常容易！
1．選一些有吸引力的餐具
其實，孩子吃飯更看重的並不是食物本身，而是一些「外在」的東西。把孩子不喜歡的食物放到可愛的容器中，不僅可以吸引小朋友的注意力，還有可能大大提高孩子「進食的慾望」。
2．讓孩子參與食物的制備
大多數情況下，母親都不喜歡孩子在廚房裡愈幫愈忙，但是，若偶爾讓孩子參與採買、烹調的過程，不僅可以享受親子一起做菜的樂趣，也會讓孩子樂於品嚐自己努力的成果。如：請孩子幫忙洗洗菜、揀菜、遞調味罐：或是讓孩子發揮自己的創意，把食物擺飾成他自己所喜歡的形狀……參與的過程能夠讓孩子享受到很大的成就感，不單他自己吃得開心，還會督促他人一起享受自己的作品呢！
3．變換菜色
在飯菜上做一些特別的裝飾，來吸引孩子的興趣。譬如：將炒飯加入青菜、番茄醬作點顏色變化，用模型或蔬菜把飯裝點成小豬或小熊；把菜擺飾成花朵、太陽的形狀；或將蔬菜切成可愛又可用手抓取的形狀等等，只要多花一些心思，引起孩子的好奇心、慾望，就可以有效改善其偏食、厭食的壞習慣。
4．告訴孩子營養的重要性
適時、適當地向孩子傳輸一些營養教育，慢慢培養他對食物的感覺和正確的營養觀念，長久如此，小朋友耳濡目染地就會自願嘗試口味普通，卻極具營養價值的食物了。
5．父母應該以身作則
孩子的飲食習慣，多數也是由於父母飲食習慣的影響。所以大人最好不要在小孩面前批評食物的喜惡、好壞，正確的做法應該是，廣泛地提供各種營養食物給孩子，以供其身體發育需要。
習慣感悟
孩子挑食、偏食的習慣，會直接影響其獲得全面的營養，以及身體的正常生長發育；因此，父母應該幫助他及時糾正。不過，也不能操之過急，如採取哄騙打罵等強制手段，就更會引起孩子的逆反心理，其效果反而不好。因此，講究一定的方式方法，就顯得尤為重要。