Love＊Shrimp

2010-07-24 18:47:34小蝦

何善之-酸菜白肉鍋

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提到酸菜白肉鍋，就會令我想到一直無緣吃的＂何善之＂，原本對他的印象一直是在微風旁邊看起來十分美味的店，但都只有路過沒能約好一攤人去享用一番。這回終於有幸吃到了，第一要感謝文藝美少女麗茲小姐，為什麼要感謝她呢？因她的慶生會，讓我們有理由相聚在一起吃吃喝喝。第二要感謝辣媽-娜塔莎，要不是她的提議，我可能又再與何善之擦身而過。兩位美女兒，大感謝拉～

十個人的訂位，店家十分貼心的準備了一個角落的包廂給我們。古色古香的裝潢，讓吃火鍋這檔子事添了些優雅文藝的氣氛。

包廂有獨立的一區醬料，多達10種以上的材料來搭配。

醬料太多不知如何搭配？沒關係！
牆上有調味秘訣-黃金比例調味法
調味撇步：芝麻醬一匙+豆腐乳汁1/3匙+韭菜花醬1/3匙+蒜泥1/3匙+蒜苗(酌量)+白芝麻(酌量)+辣油(隨意)

不過當天現場找不到蒜苗，就讓我們用蔥花取代吧！口感也是不錯的

本日由笑容可愛的Jean來幫大家示範如何調製黃金比例沾醬。

但我自有一套蝦式黃金比例：芝麻醬一匙+豆腐乳汁1/3匙+韭菜花醬1/3匙+蔥花1/3匙+白芝麻1/3匙+辣椒末(少許)
這組合搭配下來，芝麻醬的濃郁中帶有蔥花的清爽的口感，少許的辣椒末的微辣口感更促進食慾拉！

店家招待的爽口小菜四盤，有黃瓜拉皮、五香花生、韓式泡菜、銀芽豬肚

真的要大推一下＂五香花生＂這滷十分入味，讚！爽口好吃　

這韓式泡菜，我也吃了不少阿～我喜歡泡菜味
配上涮好的豬肉片一同送入口中，也十分合搭。

這回我們是10人聚餐，陣容十分龐大，不過在場絕大多數是女性，只有兩名壯漢，還有幾名是小鳥味的小姐，所以我選擇了何善之的七人的套餐(請原諒我忘了拍下套餐的菜單了，結果食材名稱一點兒都沒有記住)，再單點鮮蝦盤、蛤蠣盤、燒餅夾肉(羊肉)一份、香草豬一份。

燒餅夾肉之所以多點一份，別擔心10個人不夠分。由於七人套餐中已經有包含四分燒餅了，而且店家會幫忙將一份燒餅夾肉對切，所以這樣子剛剛好一人半分，嘗美味又不用怕肚子一下就被塞飽了。當天較多人不吃羊肉，所以點了燒餅夾肉我點了兩份牛肉、兩分豬肉外加一份羊肉的。

老實說，我還真喜歡在聚餐時幫大夥兒點餐這份任務，如果說當天讓大家覺得的餐點搭配得宜，吃飽又不會有剩，那我就覺有小小的成就感阿！不過我害羞沒問，希望那天大家有吃得滿意盡興。

上頭這是七人份套餐中所附的七小福丸餃拼盤(我自取的，很不專業的我忘了這盤的名稱)，內容有蛋餃、腐皮、魚餃、川丸子、花枝丸、蒙古包和最右邊大顆的不知名丸子，但那顆丸子超好吃的。

我最愛的是手工蛋餃，不過在煮熟後吃得太開心了，忘了蛋餃只有四五個不夠大家分。如果人多，建議真的要多單點一份，手工蛋餃真好吃。

與酸菜白肉鍋十分對味的羊肉

牛肉

雪花豬肉，那油花在豬肉上均勻分布，十分美麗動人阿～(我真的是很愛吃豬肉)
不過可惜的是忘了拍下＂香草豬＂的肉片倩影，因為我身負著要涮肉的重責大任，我自己是沒吃出香草味，有朋友說香草豬肉比一般豬肉的清爽，似乎還真有股淡淡的香草味。

手工腐皮，這道很感謝貼心的店家招待。

那餐在大家開動吃火鍋前，由於店家當晚的炭火因木炭一直未燒完全，所以酸菜白肉鍋一直遲遲未上桌，讓我們多等了小個小時。(炭火未燒完全的話，可能會產生一氧化碳，所以需燃燒完全才能上桌。) 不過店家很貼心的招待了小菜，酸梅汁給我們作為等待的補償。

講到這又要誇讚一下何善之的服務真的好貼心，那晚只要我們有什麼需求，才有人提議還沒跟服務人員說，結果馬上就改善了。那盤店家招待的手工豆皮，是因為我喊著＂怎麼豆皮都被吃完了，我還沒吃到阿＂貼心的服務人員就送上了，直說今晚讓我們久等火鍋不好意思，這盤店家招待，真是太窩心了。後來我們吃火鍋吃的全身熱呼呼的，才有人在座位上喊了熱，還沒人跟服務員講，結果冷氣就開強了。這令大家嘖嘖稱奇，還開玩笑的說桌子中間銅鍋其實內藏麥克風，所以需求一講馬上就來。