2005-07-19 20:09:08Ｙｉｌｉｎｇ〃
〝甜品〃。雞蛋布丁〞㊣
布丁材料
水４００ｃｃ、砂糖５０公克、鮮奶４００ｃｃ、膠凍粉２５公克、蛋黃４個、香
草精少許
焦糖漿材料
細砂糖１００公克、水３０ｃｃ、熱水６０ｃｃ
作法：
１.在鍋中將水煮開，加入布丁材料的砂糖攪拌至融化，再倒入鮮奶，轉小火加熱至沸騰前熄火。
２.將膠凍粉加入作法1的材料中，充分攪拌至完全溶解。
３.在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法２的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。
４.將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。
５.待作法３的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時扣出，淋上作法４的焦糖漿即可。
轉自＂喵喵最愛ＤＩＹ點心屋
☆７。１９”～ 〃