當人們把涼絲絲滑溜溜的羊羹放到口裡，那感覺頗像室內的幽暗化作一塊甘甜的羊羹。在舌尖上被融化了，這就使並非美味的羊羹增添了異樣的味道。
—谷崎潤一郎《陰翳禮讚》

　　雖然自己是隻嗜食甜品的螞蟻，但對於日本羊羹這等烏溜呆甜的吃食，尚未發展出一份忠誠的癡迷。看了谷崎這麼公允的說法，我開始順著他的解說，柔化了自己的偏見。

　　和果子自古以來本是為了療慰物資匱乏的嘴饞，於是傾注一年家中積聚也不過滿碗的糖糧於一物，熬煮成密度之高的甜食，療飢發慌、貪婪的舌尖於一刻，要它震懾於這般甜的純粹，用來一整年的相思，綽綽有餘。

　　和果子本來就不是什麼天天享用的食物，一年難得一次的儀式性恩寵，偏偏世道如此嬌奢，發蠻地胡亂抓來一把塞口，難怪食之人人猶如跌進蜂蜜缸裡，輕者雙唇如膠黏在一起，重則全身毛孔像被人封蠟般般地無法呼吸。責難和果子甜死人不償命，簡直糟蹋了那份最初的美意，要是和果子會喊冤，鐵定按鈴申告去。

那麼羊羹這等和果子該如何食用，方能嚐出其中的甘美醇意呢？

　　谷崎提到羊羹最適放在漆盤上，在昏暗空間裡點上搖曳燭火一盞，讓羊羹本身如美玉般混濁又半透明的顏色，融入四週虛空之中，然後在注視之中，進行冥想、沉思。

　　於是，將羊羹放入舌尖上那一刻，咀嚼、品嚐的本身已經不是重點所在，反而是將整個身心如甜味遇上口腔溫熱瞬間消融般，物理形體盡付消散虛空之中，求的或許是短暫一秒的靈魂出竅，甚至無我的自在，也未可知。

　　原來，如常的吃食舉止，也可視為一種禪修。求的是身心靈的紓放，以及天人合一的整體回歸。

　　羊羹，那份美味的層次，是絕對需要品嚐者的身心靈交付，方能全然無礙推延，恣意潑墨無邊的海闊天空，那是另一種高深莫測的人間況味，只能會意不可言傳。

　　於是，我們只能如此推敲，羊羹本身不過是只半成品，美味的本身還需品嚐者的慧心妙覺。

　　羊羹之美，大大不可思議。