2007-06-25 01:01:12Princess Fiona
耳邊不停repeat．東京之旅Day2--我們去築地．全世界最大的魚市場
築地：
在兵庫縣神戶市兵庫區，有地方名為築地町。
而兵庫縣尼崎市亦有另一名為築地的地區。
位於築地的中央批發市場築地(Tsukiji)是日本東京中央區其中一個地方
，「築地」二字有「填海的土地」之意。築地原是東京灣的一部份，江戶時代
(1700年代)進行填海工程，成為隅田川北岸一部份。---from wiki
２００７四月選舉時（日本）其中的爭議性話題之一就是，石原慎太郎在這次選舉中的主要政見就是打算把全世界最大的築地市場（每天有超過兩千公噸的漁獲量在此成交）遷往東京灣三公里外的海浦新生地「豐洲碼頭」，並打算在原址規劃興建巨型奧運媒體中心。
築地漁市的歷史
1923年，關東大地震摧毀歷史長達三百年之久的日本橋，不久之後，築地取代日本橋，成為日本最大的漁市，築地市場也是各國觀光客喜歡品嚐日本料理之景點。
還好，石原現在已同意暫緩築地市場之搬遷計畫，一切將等到公聽會及專家學者評估報告出爐後再作定奪。
在台灣，偶爾會和朋友去品嚐迴轉壽司。這回到了日本，更不能忘記要去魚貨的大本營，築地一探究竟。
從打聽的資料中，非常多人都建議一大早就到築地市場，因為著名的壽司店都需要排隊。
真不知排隊是否是人的天性？愈是需要等待，愈是吸引人。
我們也是一大早就起床（５點多），從新宿搭上大江戶線，直接到築地市場站。費時約３０MINS，金額是２６０YEN。
一下車後，撲鼻而來的是魚和鹽的味道。
真不愧是最大的魚市集散地啊！！我和Ｃ二人個相視而笑。非常有趣。
這樣一座有生命力又別具風味的地方，被拆遷，真的是非常令人覺得惋惜。
一出了築地市場後，拿著我們的二光地圖，開始了我們迷路之旅。
築地似乎是愛好魚食的觀光名勝。在迷路途中，我們相繼遇上了香港、韓國，還有日本人。
原來拿著地圖的，不是只有外國觀光客。日本人也相當喜愛國內旅行。
沿著築地車站的左邊走去。
一大早，一輛輛的送貨車，及單人駕駛的三輪轉盤車（不知那種車叫什麼名字，後方放了一堆魚貨）不停的在市場中穿梭來來往往。和Ｃ經過了築地中央市場的小派出所。
東京的派出所非常有趣，總會在最外面告訴大家，昨天的東京的車禍有多少人死亡、多少人受傷。
我們持續的走著，經過了朝日新聞，但二個人也愈走愈狐疑。因為除了魚販和果菜商之外，遊客愈來愈少。
再次決定調頭回去車站，RESET我們的築地旅程。
和我們一樣迷路的還有一開始在車站遇到的韓國人。
算了，反正我們這麼早就到築地，迷個路才是自助旅行的回味啊！
觀看這篇文章的人，請千萬別笑我們，誰要我們不好好準備。
ANYWAY，從築地車站出來後，背對著車站，就是直接往右走，不疑有他，才會找到好吃的築地外市場！
我們到了市場後，四處遊走，捨棄掉原本的地圖（就是看地圖才會迷路啊...）
築地市場是個有趣的地方，混合了食材、食物還有所有日本料理會用到的鍋碗瓢盆和壽司用具，你都可以在這邊找到。
由於找不到著名的大和壽司，所以決定四處走走。
反而因此因禍得福。
由於持續迷路著。我們走到了路底的除波神社。
到了除波神社，神經大條的我便開始東看西看，但是Ｃ臉色大變。
除波神社中，除了入內後左右二邊會有二個大獅子頭外，左手邊還有五個塚，上面分別刻上了海老塚、活魚塚、??塚、玉子塚和另一個是日本打不出來的?。
大概是中國人的本性，Ｃ看到”塚”後就緊抓著我說，我們還是不要亂拜吧！這樣不會冒犯別人嗎？
我大笑。也許是因為行前我忙亂中看了別人分享，我只記得這些?是為了記念那些食物而建造的，其他的我說不上來，但是玉子不就是雞蛋燒嗎？要Ｃ不要太多想，看看下面的捐贈者，松露啊，大定啊，這些不就是我們剛剛經過的店家嗎？
說完後Ｃ終於比較不毛，也比較敢在裡面參觀了！
後來我們請了當地的一個老人協助我們拍照。
日本人非常的和善，不過有趣的是，雖然我的相機是日牌＄ONY，但是旅途中，還是有很多老人不會使用。
一斑可見日本的間隔之大。
老人和善的把眼睛直盯著鏡頭，在對面的我們被相機螢幕所顯示的景象給逗笑了，趕緊上前告訴老人如何使用，老人聽了後大笑的說，這是他第一次使用（雖然我們二個都不會日文，但是某些KEY WORD還是能了啦）
後來老人為我們拍了一張相當模糊的相片，給我們相機時還不停的笑著跟我們道謝。
離開了神社，我們開始我們的食物之旅
首先到的是松露玉子燒
松露和大定這二家玉子燒，是我在好幾本築地旅遊書中都有被提到的名店
雖然知道玉子燒不過就是一堆蛋做成的。但是我和Ｃ還是購買了三個小包裝的。
松露口味２２０YEN,辛党２６２YEN和山菜燒２８３YEN。
且在付款後，不知老闆是否覺得我們太可愛，還”殺必司”二個生雞蛋給我們，老闆得意的說，這可是他們用來做玉子燒的原料，不過這可苦了我們了，因為農產品不能帶回台灣啊！！！
照片中的日本紅衣四人旅行團在之後的壽司店還會再見面。
滿心歡喜的購買了玉子燒後，我和Ｃ又在市場中亂逛，發現了一個非常有趣的東西。
比人臉還大的大螃蟹，及師博熟練的片魚。
還有超及大的傢伙！
毛豆的原樣
從來沒看過毛豆的原樣，沒想到第一次見到，居然是在日本。
莫名出現在魚市場的”印度山貓”且還價值２８萬日幣
由於太早到築地，經過了迷路、購物、拜拜之後，居然還不到８點，我和Ｃ在小巷中發現了一家有趣的店。
店名是鳥藤。
其實一開始，我們是被旁邊的烤丸子給吸引。反正仗著自已也看不懂日文，又愛吃，我們就莫名的排了隊。
鳥藤其實是間有趣的店，他有販售許多的飛禽肉類食物，有雞肉便當，雞肉蓋飯、雞屁股串和雞肉堡。
第一次點了雞肉唐揚，由於不會說日文，我們只好說一購買一份。
老闆娘用英文問我們是one piece,or two pieces，我們說了two pieces,老板非常可愛的裝了二”個”給我們。馬上就大啖起日本的鹹酥雞。
肉非常的嫩！這是我們的第一個想法。
之後又加買了１０塊，總共是２５０YEN，買的心滿意足的二人後又開始了我們二人的築地之旅
後來，又購買了岩鹽（８４０YEN)及日本的*Tabasco醬（６００YEN)，及上面有櫻花的牙籤（４２０YEN)
等了許久，終於到了８：３０，我們來到了壽司清的總店，其實壽司清也不過就在松露對面，當我們８：３０抵達壽司清後，沒想到裡面已經高朋滿座了！
SHOCK的我們只好又乖乖的在店門口排隊了，排在我們前面的四個日本年輕人（應該是高中生），排在我們後面的，就是剛剛在松露遇見的紅衣四人組。
約等了１０分鐘，我和Ｃ便被帶位進了餐廳。
侍者奉上了綠抹茶及味噌湯，我們二個各點了一份３１５０元的套餐，內容物共有１２個壽司。
服務我們的是總店長小市先生。
小市先生快速的捏好了二個壽司，放入我們的盤子中。每個都以快速的速度，放入我們的盤中（快的讓我吃了三個後都還沒想到要拍照，真是貪吃鬼啊！）
用餐到一半時，Ｃ突然聽到熟悉的台語，這才發現，原來我們旁邊換成了二個台灣人。
他們是一對有趣的台灣中年男子，詢問後才知道他們是來做生意的。但是他們的日文說的非常的好，而且和師博非熟的熟捻。
後來他們還告訴小市先生說，我們詢問為何他們如此熟，小市先生笑著說，下次你們來，我也會記得你們。
他們告訴我們，這邊點餐的方式就是點個套餐後，如果覺得什麼好吃，再跟師博加點。他們聽說我們第一次來日本，還是自助旅行後（且除了謝謝之外不會說半句日文），大笑著說我們的精神可嘉，後來還請我們吃了限量的比目魚背鰭的壽司。
相當好吃！肉非常的有彈性，且吃到最後一口會有鮮甜的口感。
謝謝你們了，沒問名字的二個台灣人！
離開壽司清前，他們還告訴我們，下次有胃口時，絕對要去吃前面的井上吃拉麵，這是築地的招排，超讚！
tip:
．更多除波神社的訊息，您可以參考：http://blog.xuite.net/liweihua/japan/3547062
．如果不是很想馬上吃玉子燒的人，松露其實在三越(日本橋店、銀座店、池袋店)/東急(東橫、吉祥寺)大丸(東京店)/東武(池袋店)可購買，在日本的人還可透過宅急便在網站上購買
http://www.shouro.co.jp
．更多築地市場的訊息，您可以參考：http://clie.ws/bbs/index.php?showtopic=2320
．Tabasco醬，我以為這是專指墨西哥的辣椒醬，但沒想到日本老闆直接說辣醬是Tabasco
Tabasco：創始於１８６８年，以手工摘取辣椒，配料完成後如同釀製高級葡萄酒般在橡木桶醃釀三年，再加入特極醋調製，不含人工添加物。
．芥末：在壽司清，是沒有加芥末這件事的，但台灣人好像不能沒有芥末，如果您想要食用，可以請師博另外現場磨給您。
．正確吃握壽司的吃法： 醬油內不可以放山葵，用拇指跟中指將壽司翻過來，用魚肉那一面去沾醬油通常不要沾太多，因為這樣魚肉的原味會跑掉，用魚肉那一面放在舌上，醋飯也不可以沾醬因為醋飯吸收過多的醬汁之後就容易散掉，且吃進口中也會因為醬料過多而破壞原味
山葵的用法：用筷子沾一點山葵抹在魚肉上，通常壽司魚肉跟醋飯中間都已經會有山葵，所以不用沾多，然後就是依照上面的做法沾醬油。
最好壽司一來就馬上吃，不要點了一堆才在慢慢吃，這樣魚肉的鮮度就會比較差，醋飯的溫度也會改變。
在兵庫縣神戶市兵庫區，有地方名為築地町。
而兵庫縣尼崎市亦有另一名為築地的地區。
位於築地的中央批發市場築地(Tsukiji)是日本東京中央區其中一個地方
，「築地」二字有「填海的土地」之意。築地原是東京灣的一部份，江戶時代
(1700年代)進行填海工程，成為隅田川北岸一部份。---from wiki
２００７四月選舉時（日本）其中的爭議性話題之一就是，石原慎太郎在這次選舉中的主要政見就是打算把全世界最大的築地市場（每天有超過兩千公噸的漁獲量在此成交）遷往東京灣三公里外的海浦新生地「豐洲碼頭」，並打算在原址規劃興建巨型奧運媒體中心。
築地漁市的歷史
1923年，關東大地震摧毀歷史長達三百年之久的日本橋，不久之後，築地取代日本橋，成為日本最大的漁市，築地市場也是各國觀光客喜歡品嚐日本料理之景點。
還好，石原現在已同意暫緩築地市場之搬遷計畫，一切將等到公聽會及專家學者評估報告出爐後再作定奪。
在台灣，偶爾會和朋友去品嚐迴轉壽司。這回到了日本，更不能忘記要去魚貨的大本營，築地一探究竟。
從打聽的資料中，非常多人都建議一大早就到築地市場，因為著名的壽司店都需要排隊。
真不知排隊是否是人的天性？愈是需要等待，愈是吸引人。
我們也是一大早就起床（５點多），從新宿搭上大江戶線，直接到築地市場站。費時約３０MINS，金額是２６０YEN。
一下車後，撲鼻而來的是魚和鹽的味道。
真不愧是最大的魚市集散地啊！！我和Ｃ二人個相視而笑。非常有趣。
這樣一座有生命力又別具風味的地方，被拆遷，真的是非常令人覺得惋惜。
一出了築地市場後，拿著我們的二光地圖，開始了我們迷路之旅。
築地似乎是愛好魚食的觀光名勝。在迷路途中，我們相繼遇上了香港、韓國，還有日本人。
原來拿著地圖的，不是只有外國觀光客。日本人也相當喜愛國內旅行。
沿著築地車站的左邊走去。
一大早，一輛輛的送貨車，及單人駕駛的三輪轉盤車（不知那種車叫什麼名字，後方放了一堆魚貨）不停的在市場中穿梭來來往往。和Ｃ經過了築地中央市場的小派出所。
東京的派出所非常有趣，總會在最外面告訴大家，昨天的東京的車禍有多少人死亡、多少人受傷。
我們持續的走著，經過了朝日新聞，但二個人也愈走愈狐疑。因為除了魚販和果菜商之外，遊客愈來愈少。
再次決定調頭回去車站，RESET我們的築地旅程。
和我們一樣迷路的還有一開始在車站遇到的韓國人。
算了，反正我們這麼早就到築地，迷個路才是自助旅行的回味啊！
觀看這篇文章的人，請千萬別笑我們，誰要我們不好好準備。
ANYWAY，從築地車站出來後，背對著車站，就是直接往右走，不疑有他，才會找到好吃的築地外市場！
我們到了市場後，四處遊走，捨棄掉原本的地圖（就是看地圖才會迷路啊...）
築地市場是個有趣的地方，混合了食材、食物還有所有日本料理會用到的鍋碗瓢盆和壽司用具，你都可以在這邊找到。
由於找不到著名的大和壽司，所以決定四處走走。
反而因此因禍得福。
由於持續迷路著。我們走到了路底的除波神社。
到了除波神社，神經大條的我便開始東看西看，但是Ｃ臉色大變。
除波神社中，除了入內後左右二邊會有二個大獅子頭外，左手邊還有五個塚，上面分別刻上了海老塚、活魚塚、??塚、玉子塚和另一個是日本打不出來的?。
大概是中國人的本性，Ｃ看到”塚”後就緊抓著我說，我們還是不要亂拜吧！這樣不會冒犯別人嗎？
我大笑。也許是因為行前我忙亂中看了別人分享，我只記得這些?是為了記念那些食物而建造的，其他的我說不上來，但是玉子不就是雞蛋燒嗎？要Ｃ不要太多想，看看下面的捐贈者，松露啊，大定啊，這些不就是我們剛剛經過的店家嗎？
說完後Ｃ終於比較不毛，也比較敢在裡面參觀了！
後來我們請了當地的一個老人協助我們拍照。
日本人非常的和善，不過有趣的是，雖然我的相機是日牌＄ONY，但是旅途中，還是有很多老人不會使用。
一斑可見日本的間隔之大。
老人和善的把眼睛直盯著鏡頭，在對面的我們被相機螢幕所顯示的景象給逗笑了，趕緊上前告訴老人如何使用，老人聽了後大笑的說，這是他第一次使用（雖然我們二個都不會日文，但是某些KEY WORD還是能了啦）
後來老人為我們拍了一張相當模糊的相片，給我們相機時還不停的笑著跟我們道謝。
離開了神社，我們開始我們的食物之旅
首先到的是松露玉子燒
松露和大定這二家玉子燒，是我在好幾本築地旅遊書中都有被提到的名店
雖然知道玉子燒不過就是一堆蛋做成的。但是我和Ｃ還是購買了三個小包裝的。
松露口味２２０YEN,辛党２６２YEN和山菜燒２８３YEN。
且在付款後，不知老闆是否覺得我們太可愛，還”殺必司”二個生雞蛋給我們，老闆得意的說，這可是他們用來做玉子燒的原料，不過這可苦了我們了，因為農產品不能帶回台灣啊！！！
照片中的日本紅衣四人旅行團在之後的壽司店還會再見面。
滿心歡喜的購買了玉子燒後，我和Ｃ又在市場中亂逛，發現了一個非常有趣的東西。
比人臉還大的大螃蟹，及師博熟練的片魚。
還有超及大的傢伙！
毛豆的原樣
從來沒看過毛豆的原樣，沒想到第一次見到，居然是在日本。
莫名出現在魚市場的”印度山貓”且還價值２８萬日幣
由於太早到築地，經過了迷路、購物、拜拜之後，居然還不到８點，我和Ｃ在小巷中發現了一家有趣的店。
店名是鳥藤。
其實一開始，我們是被旁邊的烤丸子給吸引。反正仗著自已也看不懂日文，又愛吃，我們就莫名的排了隊。
鳥藤其實是間有趣的店，他有販售許多的飛禽肉類食物，有雞肉便當，雞肉蓋飯、雞屁股串和雞肉堡。
第一次點了雞肉唐揚，由於不會說日文，我們只好說一購買一份。
老闆娘用英文問我們是one piece,or two pieces，我們說了two pieces,老板非常可愛的裝了二”個”給我們。馬上就大啖起日本的鹹酥雞。
肉非常的嫩！這是我們的第一個想法。
之後又加買了１０塊，總共是２５０YEN，買的心滿意足的二人後又開始了我們二人的築地之旅
後來，又購買了岩鹽（８４０YEN)及日本的*Tabasco醬（６００YEN)，及上面有櫻花的牙籤（４２０YEN)
等了許久，終於到了８：３０，我們來到了壽司清的總店，其實壽司清也不過就在松露對面，當我們８：３０抵達壽司清後，沒想到裡面已經高朋滿座了！
SHOCK的我們只好又乖乖的在店門口排隊了，排在我們前面的四個日本年輕人（應該是高中生），排在我們後面的，就是剛剛在松露遇見的紅衣四人組。
約等了１０分鐘，我和Ｃ便被帶位進了餐廳。
侍者奉上了綠抹茶及味噌湯，我們二個各點了一份３１５０元的套餐，內容物共有１２個壽司。
服務我們的是總店長小市先生。
小市先生快速的捏好了二個壽司，放入我們的盤子中。每個都以快速的速度，放入我們的盤中（快的讓我吃了三個後都還沒想到要拍照，真是貪吃鬼啊！）
用餐到一半時，Ｃ突然聽到熟悉的台語，這才發現，原來我們旁邊換成了二個台灣人。
他們是一對有趣的台灣中年男子，詢問後才知道他們是來做生意的。但是他們的日文說的非常的好，而且和師博非熟的熟捻。
後來他們還告訴小市先生說，我們詢問為何他們如此熟，小市先生笑著說，下次你們來，我也會記得你們。
他們告訴我們，這邊點餐的方式就是點個套餐後，如果覺得什麼好吃，再跟師博加點。他們聽說我們第一次來日本，還是自助旅行後（且除了謝謝之外不會說半句日文），大笑著說我們的精神可嘉，後來還請我們吃了限量的比目魚背鰭的壽司。
相當好吃！肉非常的有彈性，且吃到最後一口會有鮮甜的口感。
謝謝你們了，沒問名字的二個台灣人！
離開壽司清前，他們還告訴我們，下次有胃口時，絕對要去吃前面的井上吃拉麵，這是築地的招排，超讚！
tip:
．更多除波神社的訊息，您可以參考：http://blog.xuite.net/liweihua/japan/3547062
．如果不是很想馬上吃玉子燒的人，松露其實在三越(日本橋店、銀座店、池袋店)/東急(東橫、吉祥寺)大丸(東京店)/東武(池袋店)可購買，在日本的人還可透過宅急便在網站上購買
http://www.shouro.co.jp
．更多築地市場的訊息，您可以參考：http://clie.ws/bbs/index.php?showtopic=2320
．Tabasco醬，我以為這是專指墨西哥的辣椒醬，但沒想到日本老闆直接說辣醬是Tabasco
Tabasco：創始於１８６８年，以手工摘取辣椒，配料完成後如同釀製高級葡萄酒般在橡木桶醃釀三年，再加入特極醋調製，不含人工添加物。
．芥末：在壽司清，是沒有加芥末這件事的，但台灣人好像不能沒有芥末，如果您想要食用，可以請師博另外現場磨給您。
．正確吃握壽司的吃法： 醬油內不可以放山葵，用拇指跟中指將壽司翻過來，用魚肉那一面去沾醬油通常不要沾太多，因為這樣魚肉的原味會跑掉，用魚肉那一面放在舌上，醋飯也不可以沾醬因為醋飯吸收過多的醬汁之後就容易散掉，且吃進口中也會因為醬料過多而破壞原味
山葵的用法：用筷子沾一點山葵抹在魚肉上，通常壽司魚肉跟醋飯中間都已經會有山葵，所以不用沾多，然後就是依照上面的做法沾醬油。
最好壽司一來就馬上吃，不要點了一堆才在慢慢吃，這樣魚肉的鮮度就會比較差，醋飯的溫度也會改變。
派出所和朝日新聞大樓
好大的傢伙，裡面有好幾家刀子店都有這種展示
毛豆的原樣
我原以為毛豆像碗豆一樣是藤生的
岩鹽和Tabasco醬，我都有買，岩鹽用來味道很棒
老闆直接殺魚，超多外國人在拍
比頭還大的螃蟹
奇怪的印度山貓，還很貴
毛豆的原樣
我原以為毛豆像碗豆一樣是藤生的
岩鹽和Tabasco醬，我都有買，岩鹽用來味道很棒
老闆直接殺魚，超多外國人在拍
比頭還大的螃蟹
奇怪的印度山貓，還很貴
除波神社
除波神社
除波神社
獅子殿
獅子殿
松露玉子燒
有緣的四人組
有緣的四人組
壽司清
店長笑的好開心
壽司好好吃哦
店長笑的好開心
壽司好好吃哦
鳥藤