2006-10-05 13:04／古彩彥

中秋節連續5天假期，很多人會聚在一起烤肉，擔心烤肉架會鎔出有害金屬「鋅」，有業者推出石板烤肉，保證安全，專家也建議，烤肉時把耐高溫的烤肉紙放在鐵盤上，這樣烤可以降低有害煙霧的產生。
中秋連假還沒開始，賣場裡已經湧進搶購烤肉用品的民眾。民眾：「30幾個人就同事家屬。」記者：「你挑了哪些東西？」民眾：「木炭啊！還有這裡的，用品啊！」

問題是，要怎麼烤才能吃得安全呢？民眾：「怕鐵架上會產生有毒物質，盡量買一些白鐵的，材質好一點的，不要買那種太輕太薄的，然後竹籤的話要清洗過。」

這位先生真是厲害，「老師講的你都有在聽喔」。沒錯，劣質的烤肉架，可能會溶出致癌金屬「鋅」，烤肉時瀰漫的煙霧，相當於22萬支煙。因此專家建議，烤肉時不妨戴口罩，可以避免吸進太多有害煙霧。

記者古彩彥：「除了像這樣子戴上口罩之外，專家也建議其實，可以在鐵盤上鋪上耐250度高溫的烤肉紙，這樣子可以降低油煙帶來的傷害。」

今年還有業者推出石板烤肉，不用擔心烤肉網或鋁薄紙用了之後有風險，用對方法才能吃得更安心。