常言道：君子之交淡如水，這“君子菜”大家一定都吃過，

但是啥是“君子菜”呢？咋就沒聽說過呢，賣個小關子，

別著急下面我們就來說一下這盛夏必不可少的菜肴。

天氣一天天漸熱，眼看盛夏酷暑馬上就到了，

您做好準備迎接盛夏了嗎？

何為“君子菜”？

其實就是苦瓜，而這苦瓜的美名是從何而來呢？

原因很簡單，大家都知道苦瓜很苦，但是經常做飯的和

喜歡吃苦瓜的朋友一定知道，苦瓜雖苦，

但是跟其他各類食物搭配烹調時（如魚 禽 肉 蛋等），

卻從不會把苦味傳給“別人”，所有，民間傳說：苦瓜有一種

“不傳己苦與他物”的特點，就是說，苦瓜與任何菜如魚、

肉等同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜

“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。

所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱了，這下您明白了吧！

二、為什麼說：常吃“君子菜” 輕鬆過盛夏呢？

俗話說：天熱食“苦”，勝似進補。

苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等，

具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

中醫學認為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，

而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，

達到機體功能平衡。

“君子菜”的功效

這號稱“君子菜”的苦瓜有啥營養？

可以給人體帶來什麼益處呢？

這“君子菜”還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質。

正是苦瓜含以上營養素，所有具有了一下功效：

促進飲食、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；

所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、

清心明目的功效。

防癌抗癌

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C具有預防壞血病、

保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、

保護心臟等作用。能提高機體的免疫功能，

使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；

苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，

臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。

降低血糖

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，

具有良好的降血糖作用，降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、

調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等

藥用和保健功能。是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。