Q1. 什麼是「起雲劑」?
起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。

Q2. 什麼是「DEHP」?
1.DEHP是鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的簡稱。DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。
2.DEHP毒性不高，雖屬於環境荷爾蒙的一種，但在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。

Q3. 起雲劑為何會有DEHP成分?
「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，廠商於起雲劑非法添加DEHP，是為了降低成本，增加產品品質穩定性。

Q4. 是否所有的起雲劑均會含有DEHP?
不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。

Q5. DEHP的毒性是高還是低?
1. DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。
2. 國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。

Q6. 什麼是「環境荷爾蒙」?
1. 環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。
2. 一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。

Q7. 環境中DEHP的主要來源為何?
1. 人體接觸到DEHP通常介由飲食、水及空氣接觸或呼吸，但仍以食入為主。
2. DEHP在加工過程中或是包材應用於儲存食物時，溶出殘留在食物中。國內由於飲食習慣與國外不同，且DEHP加工包裝技術不同於國外，也會造成DEHP的暴露含量比較高。
3. 在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP。

Q8. 進入環境中的DEHP產生那些變化?
1. DEHP會在塑膠製造添加時釋放至空氣中，或燃燒塑膠過程中釋放。當DEHP釋放到土壤時，它會附著在土壤上，並不會散落到很遠的地方，當DEHP隨著水排放出來時，它會慢慢地溶於地下水或地表水中，這種過程會一直持續很多年直到DEHP慢慢從環境中消失。當氧氣存在時，在水和土壤中的DEHP會被微生物分解成二氧化碳及結構較為簡單的化合物。在含氧量極低的地方譬如土壤深部、湖泊或河川底部，DEHP不容易分解掉。

Q9. 我們平常就會吃到DEHP嗎?
1. 是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。
2. 依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。

Q10. 民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊?
1. 食品藥物管理局的消費者保護專線包括(02) 2787-8200~8208、0800-285-000（上午7時到下午11時），相關資訊亦可上本局網頁http://www.fda.gov.tw查詢。

及非法添加物請參考衛生局http://www.khshb.gov.tw/faq/faq23.htm

【檢驗相關問題】

Q11. 食品遭受塑化劑DEHP污染是否為第一起?
是的，係本局主動追蹤並與檢調單位通力合作查獲。

Q12. 民眾如何得知哪些產品受污染?
本局每日更新於網頁「起雲劑DEHP污染專區」之『產品檢驗結果』欄。

Q13. 民眾怎知家裡之前買的產品是否含DEHP成分?
可參考目前本局公佈之下游產品名單，如果對所購買之食品有懷疑，請不要食用。

Q14. 目前檢出函DEHP含量最高是那一個?
目前以「康富生技中心股份有限公司」生產之「益生菌粉末」產品檢出DEHP約600 ppm，每包1.6公克，所含DEHP總量為0.96毫克，因產品建議每日食用兩包，所以每日DEHP攝入之總量為1.92毫克，尚在可容忍的每日攝取量範圍內1.2~8.4毫克，請民眾放心，只要停止使用，就可恢復正常。

PS: 根據百度百科資料，起雲劑又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑，作法是將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中，形成的一種相對穩定的水包油體系。(此資料待驗證)。台灣有許多家廠商製作起雲劑，還可分成一般起雲劑、三倍起雲劑、五倍起雲劑、高糖度起雲劑。