2011-03-01 13:00:36祈遇季生活館
* 宜蘭鮮食金柑
宜蘭鮮食金柑 果皮比果肉還好吃!
金柑是必買的農特產品。新鮮的金柑,澄黃飽滿,很多民眾買回家了以後,其實不太知道怎麼品嚐它。專家說,新鮮的金柑,洗乾淨以後
整顆直接放進嘴巴吃,滋味最棒,怕酸的民眾建議只吃皮就好,鮮嫩的口感,保證讓人對果皮有不同的感受。切片醃一下,沾點梅粉,風味無法擋。(張佳琪報導)
宜蘭生產金棗,金棗不只用來做成加工品,還有幾個品種是可以直接鮮食的。農委會表示,大家熟悉的金棗,是「長實金柑」這種品種的俗名,屬於金柑的一種;金柑除了金棗之外,還有寧波金柑、福壽金柑等品種,最適合鮮食,這種鮮食的金柑已經是宜蘭當地重要特色農產品。
買了金柑回家,卻不知怎麼食用嗎?專家李念宜說,很簡單,不怕酸的人,把金柑洗乾淨以後,整顆直接放進嘴裡吃,體驗金柑濃郁香氣以及微酸的口感。怕酸的人,就吃皮,外層的果皮吃進嘴裡,完全不澀,又鮮又嫩,吃下去過了很久,還是滿嘴的柑橘類香氣,感覺很棒。
也可以把它切成薄片放進生菜沙拉裡面,或者連同培根、生菜一起夾進麵包裡做成漢堡或三明治。李念宜說,在地人還喜歡把它稍微醃漬一下再吃,李念宜說:「用一點糖、一點鹽,放進塑膠袋把它搓楺一下,讓它軟化,拿出來再灑一點梅粉,那也是很好吃的」。
農委會表示,金柑在全國的種植面積大約357公頃,年產量5千1百多公噸,產期在十一月到隔年三月,宜蘭種植金柑的面積占了全台九成以上,集中在員山鄉和礁溪鄉。
(照片:張佳琪攝影)
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110228/1/2n6t1.html
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