五行除了代表我們都熟悉的木、火、土、金、水之外，也和五色（白、青、黑、紅、黃）有對應關係，人體五臟運行又與這五行、五色相對應，所謂「五色調五臟」，冬天正是利用黑色食物來養腎的好時節。

黑色養腎抗老？五行當中黑色主水，入腎，對應到的季節是冬季，想要在冬季進行體內保養，可以多食用黑色食物來養腎。黑色食物指的是外觀顏色呈現黑色或紫 色、深褐色的天然動植物，像是香菇、黑芝麻、烏骨雞、紫菜、海帶、黑豆、紫米、烏參……等等，一般來說都富含微量元素與礦物質。

越黑越美的五大食物以下五類食物堪稱黑色食材中的極品，想要抗衰老，吃它就對了。

1.香菇

香菇當中的核甘酸可幫助細胞再生，減少色斑形成，並使皺紋與黑斑逐漸消退，達到美白及抗衰老的功效；香菇也含有大量的鐵質與膳食纖維，能促進排毒、預防貧 血、改善暗沉，讓人看來臉色紅潤；此外，乾香菇含有維生素D原（麥甾醇），被人體吸收後可以轉化成維生素D，能幫助人體吸收鈣質，預防骨質疏鬆症。

＊注意

香菇含有較高的普林，尿酸偏高與痛風患者要少吃；泡發乾香菇應該用冷水浸泡，以免香氣散失。

2紫米

紫米含有豐富的維生素B群、蛋白質、賴胺酸，熱量又比糯米低，可使肌膚保持年輕、光澤感；當中的花青素是很好的抗氧化劑來源，能預防膠原蛋白及彈力纖維退 化，避免肌膚下垂及皺紋產生；豐富的鐵質可以補血暖身，在生理期前後可以多吃紫米粥改善氣血不足的困擾，也能改善血液循環。

＊注意

單獨吃紫米容易因為其黏性導致較難消化，建議加入蓮子、白米或麥片混煮，可幫助消化。

3芝麻

芝麻當中豐富的維生素B群、維生素E是滋養肌膚的重要成分，可預防肌膚乾燥、產生皺紋；黑芝麻中的必需脂肪酸、胺基酸和多種微量礦物質，都是促進頭髮生長、烏黑的物質，常吃可減少白髮產生；當中的亞麻油酸則具有抗氧化功用。

＊注意