2011-01-18 17:09:00祈遇季生活館
* 年菜也低碳
年菜也低碳 阿基師籲響應
年關到來,為了宣導低碳飲食,環保署今天請來阿基師現場料理2道低碳飲食。阿基師呼籲,全民一起響應低碳飲食,選擇年菜一定要量入為出。
行政院環境保護署今天舉辦「國民低碳飲食選擇參考手冊」記者會,阿基師現場做2道年菜「雪中送魚(餘)」、「迷迭菇菇香」,香味四溢;不少環保署員工放下手邊工作上樓一睹阿基師的風采,記者會現場擠爆。
環保署長沈世宏表示,「雪中送魚(餘)」、「迷迭菇菇香」2道低碳美食賞心悅目、美味可口,呼籲民眾選用在地和當季食材,減少運輸量;年菜選擇應以蔬食為主,紅色的肉二氧化碳排放量較高;烹調盡量使用瓦斯少用電力或微波。盼透過每天低碳飲食,達到節能減碳效果,讓環境永續發展。
阿基師表示,享受食、衣、住、行衍生的生活物慾的同時,還要想到後代子孫,讓環境永續發展,環保署所做的「國民低碳飲食選擇參考手冊」是葵花寶典,以後還會在節目上做低碳料理,和民眾分享。
阿基師說,過年選擇低碳年菜很容易,民眾購買年菜一定要量入為出,「吃多少買多少」,現在超市很方便,千萬不要有老祖宗思想,囤積太多年菜量。
阿基師先做「雪中送魚」,然後用剩下的油來做「迷迭菇菇香」,非常節能減碳,不僅保留食物的原味,又非常健康。1000118
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110118/5/2l11k.html
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