雁茹說：在挑選晚上喝的茶，原則上我都盡量挑一些重發酵的，比較不傷胃，也比較不會讓大家睡不著。

讀書會的茶會有：
2004 武夷岩查系列的黃金桂
（茶湯成黃金色，香味以桂花香為主調，香氣是來自於茶本質，發酵，與製茶過程中所形成的，而非人工加味所調配的，雖然大陸茶比較沒有台灣茶那麼精緻漂亮，但香味的確是令人難忘的！）

2005秋 紅水烏龍
鄭添福師父所製的，秋茶通常是不被看好的一支茶，茶湯滋味為苦澀，所以不大受歡迎，但特別的是，鄭師父的碳焙手法，經過三天三夜的烘焙，當然雁茹也有下過毒手一起烘焙，讓大家嚐嚐小時候阿公喝的那種茶的滋味是如何的，也挺新鮮的！

接下來也準備了東方美人（白毫烏龍），杉林溪及梨山的高山烏龍，古法的洞頂烏龍，南投茶改場的金萱，魚池紅茶（台茶18號）等等，讓大家試試！

同學的留言：

Thank you for a wonderful night of tea ceremony. You were right!!!! Good Tea helps one sleep... I slept so sweet and so well last night, which is so rare.(Mei-Ni)

謝謝雁如的茶宴，原來讓人越來越有氣質的秘訣，茶道也是其中之一。看來我得向雁如多多學習，才能成為氣質中年美女。(青蓉)

好久沒有這樣細細品茶了
感謝雁如和建榮大師
宴中
當飲了第一口的梨山高山茶
原本七嘴八舌的氣氛
突然都靜了下來
深怕一開口
影響了口中低迴的茶香
這一刻很寧靜
很有結廬人間在人間
而無車馬喧的感覺
好友結伴
一同品茶
最是人間一大幸福（世賢）