夏日開胃---泰好吃~
每次到家裡附近吃飯
若是菜單上有這道菜閃先生都必點一盤來吃......
嘖嘖嘖......熱量應該不小吧~
乾脆自己做看看......會比較健康!!
^^
這是網路上亂逛別人家的部落格
找來的食譜
椒麻雞
【材料】
1. 去骨大雞腿一隻
2. 麵粉少許
3. 薑適量
4. 蒜頭1-2瓣
5. 香菜少許
6. 紅辣椒一根
7. 檸檬半顆
8.洋蔥半顆
9.高麗菜絲
【調味料】
1. 花椒粉少許
2. 醋1大匙
3. 糖2大匙,
4. 醬油2大匙 ,
5. 麻油1/2大匙
6. 檸檬汁1大匙,
7. 胡椒粉少許
【作法】
1.蔥切成細蔥末,薑切末,辣椒切末,大蒜切末~
2.將1加入醋、檸檬汁、鹽、糖、醬油、花椒粉及麻油調和成為綜合醬汁備用
3.洋蔥和高麗菜切絲後擺盤~
4.熱一油鍋,去骨雞腿肉洗淨後沾麵粉(先沾一次回潮後再沾一次,反覆2次即可),以皮朝下的方式放入鍋中~
5.小火慢慢煎炸至兩面全熟,再開大火煎煮至外皮酥脆即撈出~
6.放在吸油紙上吸油後再切塊,擺盤~
7.最後淋入綜合調味汁,就完成椒麻雞了~
而這個則是我頗愛吃的菜~
也試做看看唄~
[泰式涼拌海鮮]
[材料]
蝦, 花枝, 或魚片 500 g
洋蔥 半顆
蕃茄 大的一顆(小蕃茄的話約4,5顆)
九層塔 少許
[調味料]
新鮮指天椒 約2, 3個(視各人對辣度的承受添加)
魚露 半大匙
檸檬 一顆
糖 少許
[調味汁作法]
將一顆檸檬擠汁在碗中,再加入魚露與少許糖調勻
新鮮辣椒把它搗碎, 將搗好的辣椒加入先前調好的檸檬魚露中即完成了調味汁
[作法]
1.川燙海鮮,把湯水瀝掉盛出
2.洋蔥切細絲,蕃茄切片,九層塔摘下葉片備用
3.把洋蔥絲、蕃茄、九層塔在大碗中淋上調味汁拌勻
*這道菜你可以先將材料準備好,但一定要現做現拌
*紅白洋蔥切絲後要泡一下冰水,不然味道太刺激
*這涼拌汁除了拌海鮮外也可以拌豬肉, 牛肉,但拌肉的話新鮮辣椒要換成的乾辣椒,要經過乾鍋煎一下再搗碎.
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