2009-06-25 10:51:18紫色獅子魚

懷孕心得Ⅵ~紅豆水 VS 紅豆湯

我大概24W就開始有水腫的現象…(只有腳水腫)

可能跟我是吃重口味的有關…

因沒非常嚴重…所以啦…也沒想說要煮紅豆水來喝…

但是前陣子去逛大樂…就熊熊(腦殘)買了一包紅豆…

老公就一直說…你到底要不要煮紅豆湯來喝啊…

正巧…公司同事煮了一鍋紅豆湯請大家喝…

又寄了一封PRO級紅豆湯的煮法給大家…

所以就上網研究一下紅豆水怎樣煮…

趕快把那包紅豆煮掉…

順便試試…我喝紅豆水能不能消水腫啊…


紅豆水 煮法:


材料:紅豆2杯、水7杯

1、先將紅豆洗一洗,泡水一個小時。

2、水燒開後,把紅豆放入鍋內,再滾一下,關火,蓋上鍋蓋。

3、悶三十分鐘後,將紅豆水倒出來,不加糖。

PS.消水腫的紅豆水,千萬不能加糖哦!
  味道還不錯,就沒加糖的紅豆水味,沒有想像中的難喝。




紅豆湯 煮法:

材料:煮紅豆水後的紅豆、水8杯

1、煮紅豆水後的紅豆,再倒入8杯冷水。

2、開小火(最小的)悶煮30-40分鐘。

3、加入紅砂糖(依個人口味),滾一下,關火。


PS.因為紅豆有用熱水泡過,所以煮起來沒有粒粒分明,有的都破掉了。

不過還是很好喝啦!

 



賴局長家的PRO級紅豆湯(同事傳的Mail)

喜歡喝紅豆湯的人,可以試試哦!

 

觀光局長賴瑟珍

「我祖父與丈人都做餅,所以吃紅豆我在行啦!」賴局長的先生賴志炤表示,由於夫妻倆人都愛吃紅豆,所以他花了很長的時間,研究紅豆湯的最佳方法,而冰箱裡隨時備著的紅豆湯,不但安撫著天天拼觀光的老婆,還不時分送給身邊的親朋好友,大家共同分享這分默默傳遞出去的甜蜜與幸福。

先生的紅豆湯比賣紅豆湯煮的還專業,紅豆不但顆粒飽滿,皮薄沙綿,就算從中斷裂也不會流沙變空殼,咀嚼間有爆沙的綿密感。紅豆的湯頭也非清清如水,故意脫殼的紅豆沙,讓紅豆湯的香氣順利破繭而出。

 經過先生的同意,公開賴家PRO級的紅豆湯作法:


 
一、燙煮去澀味:紅豆洗淨,放進冷水裡,水淹過即可,開火直至水沸,即瀝出紅豆。

 二、微微火燜煮:紅豆放入4倍的冷水中,蓋上鍋蓋,開最小的火煮,夏天約1.5小時,冬天2小時。


 
三、脫殼除野味:紅豆有一股野味,味道來自豆皮,所以取出1/3至1/2的紅豆,利用果菜榨汁機去皮瀝沙,再將紅豆沙放回鍋裡。


 
四、二砂糖調味:1斤紅豆對上220克的二砂糖,並把糖均勻撒入,開中火煮沸,立刻熄火。


 
五、耐心等入味:靜置等候1小時,讓糖份慢慢滲透到每一顆紅豆裡,便完成賴局長家的PRO級紅豆湯。



本文已同步發佈到「美食情報」