因為流氓的同事收到朋友送的梅酒…
而且聽說非常好喝…
故…
引起酒鬼流氓的注意…
好巧不巧…
我二舅家的梅子樹是滿山頭…
SO~流氓的某同事就說要跟二舅買梅子來釀梅酒…
SO~流氓…當然也是心粉癢的說…他也要…
所以4/5回甲仙烤肉的那天…
也順路去跟二舅拿梅子啦…

梅酒的作法…

1、梅子必須是成熟的…不可以是青梅(這個適合做脆梅啦…)

2、先將梅子洗乾淨…並將品質不優…或破損的挑出…
     以免酒會濁掉…

3、 讓梅子自然風乾…並熟黃…
       一定要乾哦…不然酒會壞掉…

4、我媽的作法是…將所有的材料…

梅子、細冰糖、酒…全部在大桶子裡攪拌均衡…再放到玻璃罐裡…

比例是…1斤梅子、1斤糖…10斤梅子加2瓶高梁酒…

流氓的作法是

一罐放10斤梅、10斤細冰糖…再淋上二瓶半的高梁…
他是一層梅子一層糖的作法…好了之後…在淋上二瓶半的高梁…
一罐只能放七分滿哦…

完成品

等上半年…就可以喝了…

半年後…我也生完了…

記得再來我家喝酒…開酒叭吧…

一般人的作法是

(1)
1斤梅子、1斤糖…10斤梅子加4瓶米酒頭…放半年就可以喝了…

流氓同事的作法是這個…到時候要交換品嚐…

(2)
不愛酒味的人…
1斤梅子、1斤糖…放上二年自然發酵…

(3)
超愛酒味的人…
1斤梅子、1斤酒、4兩糖…放半年…
 
以上的作法…是別人介紹我的…

有興趣的人…可以試試…

PS.為什麼我們是放高梁酒哩…因為舅媽說…甲仙有人用這個方法釀…
     比米頭酒釀出來的香…且好喝…所以就試試啦…