2006-01-10 12:05:07loma
洛神花蜜餞
現在正是洛神花盛開 採收期 大家不妨試試下列做法
洛神花買來後去子 現在有買現成去子的 先用鹽水浸泡一夜 去苦澀 (鹽不必太
多)
第二天 撈起 若太鹹 則用冷水沖洗 並瀝乾 放糖 並用手搓揉 出糖汁
把糖水加熱至開 放涼 再把洛神蓋過 重複2--3次 放入罐中
糖水若太少可酌量增加堂及水的量
洛神花買來後去子 現在有買現成去子的 先用鹽水浸泡一夜 去苦澀 (鹽不必太
多)
第二天 撈起 若太鹹 則用冷水沖洗 並瀝乾 放糖 並用手搓揉 出糖汁
把糖水加熱至開 放涼 再把洛神蓋過 重複2--3次 放入罐中
糖水若太少可酌量增加堂及水的量