這個麵點 只要你學會了發麵的方法 (如前次介紹的饅頭 ) 就可利用多所變化
材料: 中粉 4 C 奶粉 1T 細糖2--4 T 快速乾酵母 1 T 油 1 T 鹽1/4t
水 1--1又 1/4C
作法:1.以上材料 全部揉勻 醒發約30分鐘
2.絞肉 薑泥 鹽 醬油 胡椒粉放在塑膠袋中 揉出筋 加些太白粉水
3.將發麵放在麵板上 橄成約 1 公分後 將肉泥 蔥末 塗抹在麵餅上
4.對折 捏緊 然後成長條型 再對折 成一厚方行
5.用手壓扁 成一大餅 再醒發 40--50分鐘
6.上面塗水 灑上白芝麻
7.平底鍋燒熱 要用小火 將麵餅放入 用尖的針 戳無數個洞
如此 受熱均勻 兩邊烙黃 香噴噴的大餅 就好了

用平底鍋 烙餅 需九轉 十翻 也就是要多轉 多翻 但要一面稍黃
才能反轉 也可用 辣肉醬罐頭 或做一個個豆沙餅